化學(xué)一輪復(fù)習(xí)導(dǎo)學(xué)案學(xué)案50基本營養(yǎng)物質(zhì)合成有機(jī)高分子化合物

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1、-化學(xué)一輪復(fù)習(xí)導(dǎo)學(xué)案學(xué)案50基本營養(yǎng)物質(zhì)合成有機(jī)高分子化合物 學(xué)案50基本營養(yǎng)物質(zhì)合成有機(jī)高分子化合物 ［考綱要求］1.了解糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說明糖類在食品加工和生物能源開發(fā)上的應(yīng)用。2.了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要性質(zhì)。了解氨基酸與人體健康的關(guān)系。3.了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。4.了解化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。5.了解合成高分子的組成與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，能依據(jù)簡單合成高分子的結(jié)構(gòu)式分析其鏈節(jié)和單體。6.了解加聚、縮聚等有機(jī)反應(yīng)的特點(diǎn)。 7.了解新型高分子材料的性能及其在高分子技術(shù)領(lǐng)域中的應(yīng)用。8.了解合成高分子化合物在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、提高生活質(zhì)量方面的貢獻(xiàn)。9.關(guān)

2、注有機(jī)化合物的安全和科學(xué)使用，認(rèn)識有機(jī)化合物在生產(chǎn)、生活中的作用和對環(huán)境、健康產(chǎn)生的影響。 課前準(zhǔn)備區(qū)|—回扣教材夯實(shí)基礎(chǔ) 知識點(diǎn)一油脂 1 .油脂的結(jié)構(gòu) 2 .油脂的物理性質(zhì) 密度比水一，—溶于水，—溶于汽油、乙醛等有機(jī)溶劑，—色、嗅、味。 3 .油脂的化學(xué)性質(zhì) (1)在酸、堿或酶等催化劑作用下，油脂可發(fā)生水解反應(yīng)。如硬脂酸甘油酯 在酸性條件下的水解化學(xué)方程式為： ⑵硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式： (3)油脂的氫化 油酸甘油酯氫化的化學(xué)方程式：C口可題思考】 1 .油脂和酯是什么關(guān)系？ 知識點(diǎn)二糖類 2 .葡萄糖與果糖 ⑴葡萄糖的分子結(jié)構(gòu) 葡萄糖的分子

3、式為，結(jié)構(gòu)簡式：C ⑵葡萄糖的化學(xué)性質(zhì) ①能與H2加成生成O ②能與銀緞溶液發(fā)生反應(yīng). ③能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成沉淀。 ④發(fā)酵成醇。由葡萄糖發(fā)酵生成乙醉的化學(xué)方程式： ⑤生理氧化放出熱量 ⑶果糖 果糖的分子式為C6Hl2。6,結(jié)構(gòu)簡式： 3 .蔗糖與麥芽糖 ⑴相似點(diǎn) ①組成相同，分子式均為，二者互為o ②都屬于二糖，能發(fā)生反應(yīng)。 (2)不同點(diǎn) 1 / 10 -化學(xué)一輪復(fù)習(xí)導(dǎo)學(xué)案學(xué)案50基本營養(yǎng)物質(zhì)合成有機(jī)高分子化合物 ①官能團(tuán)不同 蔗糖中不含O麥芽糖分子中含有。 ②水解產(chǎn)物不同 蔗糖和麥芽糖發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為： 3.淀粉

4、與纖維素 (1)相似點(diǎn) ①都屬于天然有機(jī)高分子化合物，屬于多糖，分子式都可表示為O ②都能發(fā)生水解反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為： (2)不同點(diǎn)：通式中〃值不同，不能互稱為0 口可題思考】 2.如何檢驗(yàn)淀粉的水解程度？ 知識點(diǎn)三氨基酸與蛋白質(zhì) 1 .氨基酸 (1)組成蛋白質(zhì)的緞基酸幾乎都是,其結(jié)構(gòu)簡式可以表示為O (2)氨基酸的化學(xué)性質(zhì) 兩性：氨基酸分子中既含有酸性基團(tuán),又含有堿性基團(tuán),因此,氨基酸是兩性化合物. 2 .蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) (1)蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu) ①蛋白質(zhì)含有等元素。 ②蛋白質(zhì)是由氨基酸通過產(chǎn)生，蛋白質(zhì)屬于功能高分子化合物。 (2)蛋白質(zhì)的性質(zhì)

5、 ①水解：在酸、堿或酶的作用下最終水解生成O ②兩性：具有的性質(zhì)。 ③鹽析 向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽［如(NH/SOhNa2s04等蹄液后，可以使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，此過程為過程，可用于分離和提純蛋白質(zhì). ④變性 加熱、紫外線、超聲波、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、一些有機(jī)物(甲醛、酒精、丙酮等)等 會使蛋白質(zhì)變性，此過程為過程， ⑤顏色反應(yīng) 含有的蛋白質(zhì)遇濃HNO3變黃色，該性質(zhì)可用于蛋白質(zhì)的檢驗(yàn). ⑥蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味。 3 .酶 (1)酶是一種蛋白質(zhì)，易變性。 (2)酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點(diǎn)： ①條件溫和，不需加熱： ②具

6、有高度的專一性： ③具有高效的作用. 知識點(diǎn)四合成高分子化合物 1 .加聚反應(yīng) 不飽和單體通過生成高分子化合物的反應(yīng)，如生成聚乙烯的化學(xué)方程式為: 2 .縮聚反應(yīng) 有機(jī)小分子單體間聚合生成高分子的同時還有生成的反應(yīng)，如生成 f'1Z?-V?▼， 00 十(2〃-1)比0的單體為 3 .應(yīng)用廣泛的高分子材料 ⑴塑料 工業(yè)生產(chǎn)聚氯乙烯的化學(xué)方程式為： (2)合成纖維 合成滌綸的化學(xué)方程式為： (3)合成橡膠 合成順丁橡膠的化學(xué)方程式為：“CH?-CH-CH-CH? -FCH2—CH=CH-CH?玉。 課堂活動區(qū) 突破考點(diǎn)研析熱點(diǎn) 3 / 10

7、 一、氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 1 .氨基酸顯兩性，試寫出甘氨酸與HC1、NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式。 2 .多種刎基酸分子間以肽鍵相互結(jié)合，可形成蛋白質(zhì)，試用化學(xué)方程式表示出形成二肽的過程。 3 .中學(xué)化學(xué)中常見的既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的物質(zhì)有哪些？ 【典例導(dǎo)悟1】(l)a-氨基酸能與HNO?反應(yīng)得到a-羥基酸.如: CH2—COOH + HNO2 CH2—COOH OH 基乙酸 試寫出下列變化中A、B、C、 0 w羥基乙酸+N2f+H9 D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式: C、 D0 (2)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解

8、的是(填選 項(xiàng)號). ①AI2O3@AKOH)3③氨基酸④二肽 HO-/COONa ⑤、一@(NH4)2CO3 ⑦NaHCXh⑧纖維素⑨蛋白質(zhì)⑩NHj C.③④⑤?⑧⑨D.全部 (3)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是 ①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸鏤溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解; ②溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)越快： ③天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物均為a-氨基酸： ④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒： ⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)； ⑥通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性； ⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用

9、灼燒聞氣味的方法， 二、加聚反應(yīng)與縮聚反應(yīng) 1.根據(jù)加聚反應(yīng)與縮聚反應(yīng)的不同，填寫下列表格 類型 加聚反應(yīng) 縮聚反應(yīng) 反應(yīng)物特征 含不飽和鍵 \/c=c (如/\) 至少含有一官能團(tuán)0II (如—OH,-C—0H) 產(chǎn)物特征 聚合物和單體具有—的組成 聚合物和單體具有—的組成 產(chǎn)物種類 反應(yīng)種類 單烯加聚、雙烯加聚 酚醛類、酯類、肽鍵類 2.由高聚物推導(dǎo)單體的方法 -化學(xué)一輪復(fù)習(xí)導(dǎo)學(xué)案學(xué)案50基本營養(yǎng)物質(zhì)合成有機(jī)高分子化合物 COOC凡ch3 ①Ecg—(!：士?的單體為：ch2=c—cooch3。 ch3 ②-ECH2—CH.-CH

10、—CH2^f的單體為:： CHa ch3ch=ch2和ch2=ch,0 ③-ECH2—CH=CH—CH2—CH?-CH9tt的單體是 6_ CH^=CH—CH=CH2和CH2=CH—/；：D (2)根據(jù)下列實(shí)例，總結(jié)出縮聚產(chǎn)物單體的推斷方法。H0H0 rlIIIL ①如H-bN—CH2—C—N—CH2—CH?—C-JtOH的單體是：H2NCH2COOH和 H2NCH2CH2COOH0 ②如：hWnH—CHlC0±0H單體為：HzNCH2coOH, 00 JIII ③如：HO十C—C—0—CH「C%—0+H單體為hooccooh和 HOCH2cH2H° 【典例導(dǎo)悟2

11、1感光性高分子也稱為“光敏高分子”，是一種在彩電熒光屏及大規(guī)模集成電路制造中應(yīng)用較廣的新型高分子材料，其結(jié)構(gòu)簡式為： 試回答下列問題： (1)已知感光性高分子是由兩種物質(zhì)先酯化后聚合而成的，試推斷這兩種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式：、 (2)寫出在(1)中由兩種物質(zhì)生成高聚物的化學(xué)反應(yīng)方程式: 精題精練規(guī)范答題 高考集訓(xùn) 題組一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 1 .判斷正誤 （1）淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同（） （2010?山東理綜-12B） （2）淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體（） （2010?福建理綜-6C） （3）油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反

12、應(yīng)的高分子化合物（） （2010?北京理綜-8D） （4）乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)，均有醉生成（） （2010?福建理綜-6D） （5）1mol飾萄糖可水解生成2mol乳糖（C3H6。3）（） （2010?北京理綜-8C） （6）葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物（） （2009?廣東-4D） 2 .（2011,浙江理綜，11）褪黑素是一種內(nèi)源性生物鐘調(diào)方劑，在人體內(nèi)由食物中的色氨酸轉(zhuǎn)化得到。 一,ch2chcooh -- H 色氨酸 褪黑素下列說法不正確的是（） A.色緞酸分子中存在叁基和按基，可形成內(nèi)鹽，具有較高的熔點(diǎn) B.在色

13、氨酸水溶液中，可通過調(diào)節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出 C.在一定條件下，色氨酸可發(fā)生縮聚反應(yīng) D.褪黑素與色緞酸結(jié)構(gòu)相似，也具有兩性化合物的特性 cI7h35cooch2 C17Ha3COOCH 3. （2011?上海，14）某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為CisHaiCOOCH2,關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是（） A. 一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘油酯 B. 一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成軟脂酸甘油酯 C.與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 D.與其互為同分異構(gòu)且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種 題組二常見合成材料的性質(zhì)及其用途 4. （2010?浙江理綜，7）下列說法中，正確的

14、是（） A.光導(dǎo)纖維、棉花、油脂、ABS樹脂都是由高分子化合物組成的物質(zhì) B.開發(fā)核能、太陽能等新能源，推廣甲醇汽油，使用無磷洗滌劑都可直接降低碳排放C.紅外光譜儀、核磁共振儀、質(zhì)譜儀都可用于有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的分析 D.陰極射線、a-粒子散射現(xiàn)象及布朗運(yùn)動的發(fā)現(xiàn)都對原子結(jié)構(gòu)模型的建立作出了貢獻(xiàn) 5. （2010?上海，28）丁基橡膠可用于制造汽車內(nèi)胎，合成丁基橡膠的一種單體A的分子式為C4H8,A氫化后得到2-甲基丙烷，完成下列填空： （1）A可以聚合，寫出A的兩種聚合方式（以反應(yīng)方程式表示）。 （2）A與某烷發(fā)生烷基化反應(yīng)生成分子式為QH、的物質(zhì)B,B的一鹵代物只有4種,且碳鏈不對

15、稱。寫出B的結(jié)構(gòu)簡式：o （3）寫出將A通入下列兩種溶液后出現(xiàn)的現(xiàn)象。 A通入澳水： A通入澳的四氯化碳溶液： （4）烯燒和NBS作用，烯是中與雙鍵碳相鄰碳原子上的一個氫原子被澳原子取代。分子 式為C4Hs的是和NBS作用,得到的一浪代烯燃有種。 考點(diǎn)集訓(xùn) ”題組一基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì) 1.據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2009年II月4日，我國內(nèi)地共發(fā)現(xiàn)19589例甲型H1N1流感患者，根據(jù)你所學(xué)知識和有關(guān)信息做出判斷，下列說法不正確的是（） A.甲型H1N1病毒是一種氨基酸，進(jìn)入人體內(nèi)能合成對人體有害的蛋白質(zhì) B.高溫或使用消毒劑能有效殺滅甲型H1N1病毒 C.合理搭配飲食，保持營養(yǎng)平衡是提高

16、人體免疫力的有效措施 D.所有的蛋白質(zhì)都是對人體健康有利的 2.下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是（） A.油脂的氫化屬于還原反應(yīng)，又屬于加成反應(yīng)，生成物為純凈物 B. Imol蔗糖完全水解的產(chǎn)物是Imol葡萄糖和Imol果糖 C.淀粉溶液和稀硫酸共熱后發(fā)生水解反應(yīng)，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后會出現(xiàn)光亮的銀鏡 D.雞蛋白溶液中滴加飽和的硫酸鏤溶液，出現(xiàn)白色沉淀，該過程叫做蛋白質(zhì)的變性題組二合成有機(jī)高分子化合物 3 .“綠色化學(xué)”對化學(xué)反應(yīng)提出了“原子經(jīng)濟(jì)性（原子節(jié)約）”的新概念及要求，理想原子經(jīng)濟(jì)性反應(yīng)是原料分子中的原子全部轉(zhuǎn)化成所需要的產(chǎn)物，不產(chǎn)生副產(chǎn)物，實(shí)現(xiàn)零排放.下列反應(yīng)

17、類型一定符合這一要求的是（） ①取代反應(yīng)②加成反應(yīng)③消去反應(yīng)④水解反應(yīng)⑤加聚反應(yīng)⑥縮聚反應(yīng)⑦酯化反應(yīng) A.①④B?②③C.（§X§）D.②⑤ 4 .（2011常州模擬）ABS合成樹脂的結(jié)構(gòu)可表示為 2 H N C——C 則生成該樹脂的單 9 / 10 體的種類和化學(xué)反應(yīng)所屬類型正確的是（） A.1種加聚反應(yīng)B.2種縮聚反應(yīng) C. 3種加聚反應(yīng)D.3種縮聚反應(yīng) Ec%—CH玉 5.內(nèi)增涂料以聚乙烯醇（ ）為基料摻入滑石.粉等制成, 聚乙烯醇可由下列途徑合成: 〃（乙酸）:“乙烯）：4氧氣） 二2： 2： 1 催化劑 ① ch2 =choocch3 酷酸乙篇醋 催化劑 ■EC"-CH玉 OOCCH. %0，催牝荊「「「 -E€H?—CHi OH試回答下列問題： ⑴醋酸乙烯酯中所含官能團(tuán)的名稱為O )0 ⑵上述反應(yīng)中原子利用率最高的反應(yīng)是（填“①”、"②”或“③” ⑶可以循環(huán)使用的原料是（填結(jié)構(gòu)簡式）。 （4）反應(yīng)③可看作反應(yīng)（填反應(yīng)類型）0