《高中生物上篇 第5章 第1節(jié)第2課時酶的特性課件 新人教版必修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中生物上篇 第5章 第1節(jié)第2課時酶的特性課件 新人教版必修1（35頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測(1)含義：酶的催化效率大約是 的1071013倍。(2)意義：使細(xì)胞代謝 地進(jìn)行。2專一性填空(1)含義：每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)。(2)意義：使細(xì)胞代謝 地進(jìn)行。第第2課時酶的特性課時酶的特性酶的高效性和專一性酶的高效性和專一性無機(jī)催化劑無機(jī)催化劑快速快速一種或一類一種或一類有條不紊有條不紊課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測思維激活1 肽酶能催化多種多肽水解為氨基酸，是否說明肽酶沒有專一性？提示不是。酶的專一性是指每種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，肽酶催化的是一類反應(yīng)，也說明其有
2、專一性。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測酶只能縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時間，而不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。2酶的專一性(1)原因：每種酶分子都有特定的空間結(jié)構(gòu)，酶催化反應(yīng)時，酶分子首先與底物分子結(jié)合。但酶分子能否與底物分子結(jié)合，取決于酶分子的活性部位與底物分子在空間構(gòu)象上是否對應(yīng)，如下圖：課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜
3、通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測【訓(xùn)練1】 研究表明，一分子過氧化氫酶能在1 min內(nèi)使5105個過氧化氫分子分解成氧和水，相當(dāng)于Fe3催化速率的109倍，但是對糖的水解卻不起作用。這個事實(shí)說明酶具有()。A多樣性、穩(wěn)定性B高效性、多樣性C高效性、專一性D高效性、穩(wěn)定性解析一分子過氧化氫酶催化效率是Fe3的109倍，說明酶具有高效性；但是能水解過氧化氫，不能水解糖，說明酶具有專一性。答案C課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測(1)含義：酶對化學(xué)反應(yīng)的 。(2)影響酶活性的主要因素： 。2探究影響酶活性的條件填空(1)探究溫度對酶活性的影響酶的作用條件較溫和酶
4、的作用條件較溫和 催化效率催化效率溫度和溫度和pH課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測試管試管步驟步驟112233淀粉溶液淀粉溶液2 mL/2 mL/淀粉酶溶液淀粉酶溶液/1 mL/1 mL/不同溫度下不同溫度下處理處理5 min60 將同一溫度下的兩種物質(zhì)混合后將同一溫度下的兩種物質(zhì)混合后滴加碘液滴加碘液1滴滴1滴滴1滴滴結(jié)果結(jié)果(現(xiàn)象現(xiàn)象)結(jié)論結(jié)論酶的催化作用需在酶的催化作用需在 下進(jìn)行，溫下進(jìn)行，溫度過高或過低都會影響酶的活性度過高或過低都會影響酶的活性2 mL1 mL0 100 變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)適宜的溫度適宜的溫度保溫保溫5 min課堂互
5、動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測(2)探究pH對酶活性的影響試管試管步驟步驟12320%肝臟研磨液肝臟研磨液1 mL1 mL蒸餾水蒸餾水1 mL5%氫氧化鈉溶液氫氧化鈉溶液5%鹽酸溶液鹽酸溶液3%過氧化氫溶液過氧化氫溶液2 mL2 mL振蕩試管振蕩試管2 mL1 mL1 mL1 mL課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測思維激活2 可以用過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響嗎？提示不能。因H2O2在加熱條件下會加快分解。結(jié)果結(jié)果(現(xiàn)象現(xiàn)象)結(jié)論結(jié)論酶的催化作用需在酶的催化作用需在 下進(jìn)行，下進(jìn)行，pH過高或過高或過低都會影響酶的活
6、性過低都會影響酶的活性有大量氣泡產(chǎn)生有大量氣泡產(chǎn)生無明顯氣泡產(chǎn)生無明顯氣泡產(chǎn)生無明顯氣泡無明顯氣泡產(chǎn)生產(chǎn)生適宜的適宜的pH課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測(1)分析圖A、B可知，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。(2)過酸、過堿、高溫都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去活性；而低溫只是使酶的活性降低，酶的分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復(fù)其活性。(3)反應(yīng)溶液中pH的變化不影響酶作用的最適溫度，如圖C所示。課堂互動探究課堂互動探究金榜
7、通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測特別提醒溫度、pH是通過影響酶的活性來影響酶促反應(yīng)速率；而酶濃度、底物濃度均不影響酶的活性，二者是通過影響底物與酶分子接觸機(jī)會來影響酶促反應(yīng)速率。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測A曲線a上的B點(diǎn)對應(yīng)的溫度表示該酶的最適溫度B人體內(nèi)胃蛋白酶的活性與曲線b相似C曲線b、c說明不同的酶有不同的最適pHD酶活性隨溫度的升高而增強(qiáng)解析一定范圍內(nèi)酶活性隨溫度升高而增強(qiáng)，超過最適溫度，溫度升高酶活性反而降低，甚至喪失。答案D 課堂互動探究課堂互動探究金榜
8、通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測【例1】 取經(jīng)過編號的5支試管分別加入2 mL體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，進(jìn)行如下實(shí)驗，根據(jù)實(shí)驗內(nèi)容，下列說法正確的是()。酶的特性理解酶的特性理解 試管試管編號編號12345加入加入物質(zhì)物質(zhì)適量唾液適量唾液銹鐵釘銹鐵釘生土豆生土豆塊塊熟土豆塊熟土豆塊生土豆塊生土豆塊稀鹽酸稀鹽酸實(shí)驗實(shí)驗結(jié)果結(jié)果幾乎無氣幾乎無氣泡泡少量氣少量氣泡泡大量氣大量氣泡泡幾乎無氣幾乎無氣泡泡幾乎無氣泡幾乎無氣泡課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測A.說明酶具有高效性的是3號和4號實(shí)驗B1號和3號對照不能說明酶有專一性C各組實(shí)驗都不能體現(xiàn)酶
9、的活性與溫度之間的關(guān)系D3號和5號對照可以說明酶的活性受pH的影響課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測深度剖析 酶具有高效性是通過無機(jī)催化劑與酶相比較(即2號與3號實(shí)驗)得出的。1號和3號實(shí)驗是兩種酶催化一種底物，能說明酶具有專一性。3號與4號實(shí)驗對比能說明高溫會降低酶的活性。3號和5號實(shí)驗的自變量是pH，說明pH會影響酶的活性。答案D方法提煉(1)酶的專一性探究此實(shí)驗中的自變量可以是不同反應(yīng)物，也可以是不同酶溶液，因變量是反應(yīng)物是否被分解。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必
10、備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測影響酶促反應(yīng)的因素曲線分析影響酶促反應(yīng)的因素曲線分析 課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測深度剖析A和B相比較，它們的酶濃度是相同的，因而反應(yīng)速率的不同與酶濃度無關(guān)。答案C課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測方法提煉坐標(biāo)曲線題解題方法第一步：識圖，關(guān)鍵要抓兩點(diǎn)：一看縱橫坐標(biāo)所表示的生物學(xué)含義；二看曲線中的特殊點(diǎn)(起點(diǎn)、拐點(diǎn)、終點(diǎn))和曲線的趨勢。第二步：析圖，圖中為什么會出現(xiàn)特殊點(diǎn)？曲線為什么有這樣的變化趨勢和走向？分析曲線變化的因果關(guān)系。第三步：用圖，通過聯(lián)想、遷移等再現(xiàn)與圖像曲線相關(guān)的知識點(diǎn)，如
11、生物學(xué)概念、原理等。解答本類題的切入點(diǎn)是：同一條曲線上的兩個點(diǎn)的比較從橫坐標(biāo)代表的變量入手；不同曲線上處于同一軸線的兩個點(diǎn)的比較從兩曲線差異的變量入手。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測解析反應(yīng)物剩余量的多少可以表示反應(yīng)進(jìn)行的程度，反應(yīng)物剩余越少，表示反應(yīng)進(jìn)行的越徹底，則酶的活性越高，反之則酶的活性越低。由圖可以看出該酶的最適溫度應(yīng)為35 左右，在一定范圍內(nèi)隨著pH和溫度的升高，酶的活性都是先升高再降低。在不同的溫度條件下，酶的最適pH都是8。答案C課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備
12、金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測課堂小結(jié) 課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測解析題圖中a表示酶，b表示底物，e、f表示產(chǎn)物，c、d表示不能被該酶催化的物質(zhì)，反映了酶的專一性。答案B課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測解析證明酶的高效性的實(shí)驗自變量應(yīng)為催化劑的種類。答案A課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測解析酶的活性受溫度、pH及某些抑制劑和激活劑的影響，反應(yīng)物濃度不影響酶的活性，但會影響酶促反應(yīng)的速率。答案C
13、課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測4將新鮮蘿卜磨碎、過濾得到提取液。在溫度為30 的條件下，取等量提取液分別加到四個盛有pH分別為3、5、7、9的100 mL體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液的燒杯中，結(jié)果每一個燒杯都產(chǎn)生氣體，然后，將加入四個燒杯中提取液的量減半，重復(fù)上述實(shí)驗。在相同時間內(nèi)，分別測得兩次實(shí)驗中過氧化氫的含量變化并繪制成圖1所示曲線，請回答有關(guān)問題。圖圖1課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測(1)該實(shí)驗的目的是_ _。(2)該實(shí)驗中的自變量是_ _，因變量是_ _ _。(3)曲線a和b中，過氧化氫含量的最低點(diǎn)位
14、于橫坐標(biāo)同一位置的原因是_。(4)曲線a是第_次實(shí)驗的結(jié)果，其原因最可能是_。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測如果在A點(diǎn)時，將溫度提高5 時的曲線變化；如果在B點(diǎn)時，往反應(yīng)混合物中加入少量同種酶的曲線變化；如果在C點(diǎn)時加入大量pH為1.8的HCl的曲線變化。課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測解析要確定實(shí)驗的目的，可圍繞自變量和因變量進(jìn)行分析。本實(shí)驗中因變量是過氧化氫含量的多少，自變量包括4個燒杯中不同的pH和加入4個燒杯中的提取液的量的多少，據(jù)此可以確定實(shí)驗的目的是探究過氧化氫在不同pH條件及不同量的提取液條件下分解
15、的快慢或探究等量的提取液在不同pH條件下對過氧化氫分解的影響及同種不同量提取液在相同pH條件下對過氧化氫分解的影響。曲線A和B中過氧化氫含量的最低點(diǎn)對應(yīng)的pH為最適pH，過氧化氫分解的速率最快，這說明同一種酶在相同條件下的最適pH相同。曲線A與B對照，說明在相同條件下過氧化氫分解的速率較慢，應(yīng)該是酶的數(shù)量的影響，因此，曲線A的實(shí)驗結(jié)課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測果是由第2次實(shí)驗得出。由于圖2曲線本身是在最適條件下形成的，如果在A點(diǎn)升高溫度，則酶活性會減弱，反應(yīng)速率會處于較低水平；如果在B點(diǎn)，往反應(yīng)混合物中加入少量同種酶，反應(yīng)速率會進(jìn)一步升高；如果在C點(diǎn)加入大量pH為1.8的鹽酸，則酶可能變性失活，反應(yīng)速率會迅速下降，直至反應(yīng)停止。答案(1)探究過氧化氫在不同pH條件及不同量的蘿卜提取液條件下分解的快慢(或探究等量的蘿卜提取液在不同pH條件下對過氧化氫分解的影響及同種不同量蘿卜提取液在相同pH條件下對過氧化氫分解的影響)課堂互動探究課堂互動探究金榜通關(guān)必備金榜通關(guān)必備隨堂達(dá)標(biāo)檢測隨堂達(dá)標(biāo)檢測(2)pH的大小和提取液的量單位時間產(chǎn)生氣泡的多少(或單位時間內(nèi)過氧化氫的減少量)(3)同一種酶在相同條件下的最適pH相同(4)2A中所含酶的量較少，相同時間分解的過氧化氫量較少(5)見圖
高中生物上篇 第5章 第1節(jié)第2課時酶的特性課件 新人教版必修1
