《小蘇打和白醋的變化》（基礎(chǔ)性）

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1、《小蘇打和白醋的變化》 【教材分析】 本課隸屬于《物質(zhì)的變化》單元，該單元結(jié)構(gòu)如下圖： 物理變化 《1我們身邊的物質(zhì)》——總起 《2物質(zhì)發(fā)生了什么變化》 認識現(xiàn)象和本質(zhì) 《3米飯、淀粉和碘酒的變化》 化學變化——分述 物質(zhì)的變化 《4小蘇打和白醋的變化》 《5鐵生銹了》 《6化學變化伴隨的現(xiàn)象》 應用于生活，改善生活 《7控制鐵生銹的速度》 《8物質(zhì)變化和我們》——總結(jié) 教材安排的探究活動有三個，分別是“觀察小蘇打和白醋”、“小蘇打和白醋混合后的變化”和“產(chǎn)生了什么氣體”。三個活動環(huán)環(huán)相扣，重點在于通過讓學生觀察到小蘇

2、打和白醋的劇烈反應過程，不斷尋找證據(jù)，判斷其變化是屬于物理變化還是化學變化。這一過程中要求學生能夠從種種變化的現(xiàn)象出發(fā)，推斷物質(zhì)的變化是否產(chǎn)生了新物質(zhì)，然后尋找各種證據(jù)驗證自己的假設(shè)，從而達到提升科學探究能力的目的。 在教學過程中，引導學生學習科學的思維和掌握科學的研究方法是很重要的。學生通過學習，在科學思維和科學方法上能有所發(fā)展，在理解科學、培養(yǎng)科學的思想和觀點、樹立科學的價值觀方面能有所提高，是本單元教學所期望達到的主要目標，也是教學的一個難點。 【學生分析】 醋是學生對較為熟悉的物質(zhì)，小蘇打曾在溶解單元中出現(xiàn)過，但對兩種物質(zhì)全面的細致的進行觀察是以往并未進行過的，對兩種物質(zhì)混合后會

3、產(chǎn)生什么現(xiàn)象則知道得更少?？梢哉f學生對小蘇打和白醋的反應，是沒有經(jīng)驗的。但這一過程反應速度很快，現(xiàn)象明顯，對學生是具有很大的吸引力。至于用火檢驗二氧化碳的特性，可以打破學生已有的關(guān)于燃燒的知識體系，讓他們認識到原有的知識可能不是完全正確的，這會使他們進一步意識到事實是檢驗真理的最好方法。此外學生前三課剛學了世界是物質(zhì)構(gòu)成的、物質(zhì)是變化的，知道了物質(zhì)的變化有兩種情況：一種是物理變化、一種是化學變化，對于兩者的區(qū)別也有了明確的認識，這為本課學習中正確判斷小蘇打和白醋混合屬于哪種變化的奠定了知識基礎(chǔ)。 【教學目標】 科學概念: 確認小蘇打和白醋會產(chǎn)生新的物質(zhì)，屬于化學變化。 初步認識二氧化碳

4、，知道它是一種具有特殊性質(zhì)的氣體。 過程與方法： 通過觀察、實驗、分析和閱讀資料得出正確結(jié)論。 情感態(tài)度價值觀： 懂得只有足夠的證據(jù)才能做出正確的判斷，得出科學結(jié)論需要嚴密的邏輯推理。 【教學重點】 完成小蘇打和白醋的混合實驗，通過對實驗現(xiàn)象的分析確認其變化屬于化學變化。 【教學難點】能對于實驗現(xiàn)象進行合理分析，作出合理的推想和論證。 【器材準備】 分組實驗材料：小蘇打、白醋、兩個勺子、玻璃片 教師演示材料：小蘇打、白醋、玻璃片、至少10厘米長的細木條（或細竹條）、打火機、蠟燭、PPT課件 【教學過程】 一、復習導入 （1）出示沙和豆子混合、米飯和淀粉中滴碘酒實驗圖片

5、：這兩類混合有什么不同？ 預設(shè)1：學生回答一個是物理變化，一個是化學變化 追問：你根據(jù)什么說這是物理變化（化學變化）？（根據(jù)回答出示ppt） 預設(shè)2：沙和豆子混合是物理變化，因為沒有產(chǎn)生新物質(zhì)；米飯、淀粉中滴碘酒是化學變化，因為產(chǎn)生了新的物質(zhì)。 （2）歸納，出示PPT 物理變化：不產(chǎn)生新物質(zhì) 化學變化：產(chǎn)生新物質(zhì) 二、混合小蘇打和白醋實驗 1.投影出示：今天老師還帶來了一種物質(zhì)——小蘇打（板書），請你觀察桌上盒子里的小蘇打，你觀察到哪些特點？ 預設(shè)：白色固體、顆粒細小……（根據(jù)回答板書） 2．現(xiàn)在取一勺小蘇打放入水中，用筷子攪動幾下，觀察有什么變化？ 交流：你認為這是

6、物理變化還是化學變化，為什么？ 3.出示白醋：老師這里還準備了另外一種液體，你看是什么？（發(fā)放白醋）——板書：白醋 白醋有哪些特點？ 預設(shè)：無色透明、酸酸的氣味……（根據(jù)回答板書） 4．如果將這兩種物質(zhì)混合會發(fā)生物理變化還是化學變化呢？(板書：+) 5．引導明確實驗要求： （1）怎么混合？ （2）放多少量？(給出建議：三小勺小蘇打、15毫升白醋) （3）怎么判斷是否產(chǎn)生新物質(zhì)？（引導要留樣觀察，便于與原來的物質(zhì)進行比較） 6．出示PPT：實驗提示 （1）在杯中加三小勺小蘇打、15毫升白醋。 （2）充分調(diào)動你的感官觀察，可用圖繪的形式記錄下你的發(fā)現(xiàn)。 7．學生分組實驗，

7、教師巡回指導。 8．交流：（簡單板書） 預設(shè)：量的變化——重了、多了、小蘇打會溶解……產(chǎn)生的氣體 會產(chǎn)生氣泡、變成汽水（追問“汽水是怎樣的”，引出“有氣體產(chǎn)生”）…… 其它——杯子壁變涼了（溶解過程中要吸收熱量）…… 三、驗證產(chǎn)生氣體 1．根據(jù)以上觀察，你認為小蘇打和白醋的混合屬于哪一種變化？你的證據(jù)是……？ 預設(shè)：物理變化：因為兩物質(zhì)混合，量增加了…… 化學變化：因為產(chǎn)生了新氣體。（進入方案A的教學） 化學變化：因為產(chǎn)生了二氧化碳。（進入方案B的教學） 方案A 方案B 2．引導研討：在混合之前，杯子里是什么？ 預設(shè)：空氣 追問：空氣有哪些特點？（PPT：無色透

8、明、無味、有重量、幫助燃燒……）現(xiàn)在這種氣體還具有這些特點嗎？ 3．啟發(fā)引導：怎么證明這杯子里裝的不是原來的空氣？ 4．演示實驗一 （1）演示將點燃的細竹條放入空杯，觀察到細竹條繼續(xù)燃燒的現(xiàn)象。 （2）如果放入剛才做實驗的杯子中是否還會繼續(xù)燃燒呢？演示：按剛才的比例重新混合一杯，將點燃的細竹條放入檢驗。 （3）交流：看到什么現(xiàn)象？說明什么？ 引導得出：這種氣體和空氣不一樣，是不幫助燃燒的。（板書：不助燃） （4）通過剛才的實驗能證明產(chǎn)生了新氣體嗎？ （5）實驗證明：小蘇打和白醋混合，發(fā)生化學變化了嗎？ 5.（1）剛才的實驗告訴我們這種氣體有什么特點？ （2）這種氣體是什么

9、氣體呢？讓我們繼續(xù)尋找它的特點吧。 演示實驗二：將收集的氣體倒在正在燃燒的蠟燭上面（實際操作或用微視頻）。 引導討論：看到什么現(xiàn)象？說明什么？（蠟燭熄滅，進一步說明瓶中氣體不幫助燃燒，還說明瓶中氣體是下沉的，比空氣重。） 2．引導研討：怎么證明這是二氧化碳？ 預設(shè)：A.學生說出用點燃的物體來檢驗，看它是否支持燃燒?！鱿嚓P(guān)實驗。 B．學生無法說出，追問：二氧化碳具有怎樣的特點？——PPT出示二氧化碳特點。 PPT：二氧化碳常溫下是一種無色無味氣體，比同體積的空氣略重，能溶于水，并生成碳酸。固態(tài)二氧化碳俗稱干冰。 怎么證明瓶子里的氣體也有這些特點呢？——做相關(guān)實驗。 3．演

10、示實驗一 （1）演示：將點燃的細竹條放入剛才做實驗的杯中，觀察到細竹條是否繼續(xù)燃燒？ （2）交流：看到什么現(xiàn)象？說明什么？ 引導得出：這種氣體確實不幫助燃燒的。（板書：不助燃） 4．證明不助燃能確定這是二氧化碳嗎？讓我們繼續(xù)研究這種氣體的特點。 5．演示實驗二：將收集的氣體倒在正在燃燒的蠟燭上面（實際操作或用微視頻）。 引導討論：看到什么現(xiàn)象？說明什么？（蠟燭熄滅，進一步說明瓶中氣體不幫助燃燒，還說明瓶中氣體是下沉的，比空氣重。） 6．根據(jù)實驗所得信息，能判斷產(chǎn)生的氣體的是二氧化碳嗎？讓我們再來看段資料。 PPT出示： 氬(ya)氣：無色無味，比空氣重，不支持燃燒。 氙（x

11、ian）氣：無色無味，比空氣重，不支持燃燒。 二氧化碳：無色無味，比空氣重，不支持燃燒。 7． 看來，通過剛才的實驗并不能確定產(chǎn)生的一定是二氧化碳，那么這種氣體到底是什么氣體呢？ 閱讀教材第33頁，了解科學家的研究過程，明確產(chǎn)生的新氣體是二氧化碳 四、研究剩余物質(zhì) （如果時間不允許，要根據(jù)實際情況對各環(huán)節(jié)的要求及環(huán)節(jié)間的組合進行處理） 1. 提問：白醋和小蘇打混合后，你認為剩下的物質(zhì)是什么？里面可能含有哪些成分？分組觀察：用看、扇聞等方式再仔細觀察 預設(shè)：（1）白醋和小蘇打的混合液 （2）白醋 （3）有一部分是白醋，還有一部分是其他新的物質(zhì)

12、 …… （備注：此環(huán)節(jié)可改為只提出問題） 2. 為剩余物質(zhì)的身份尋找證據(jù) （1）白醋+小蘇打 分組實驗：在小蘇打、醋的混合溶液中繼續(xù)添加白醋，觀察是否有氣泡產(chǎn)生？ 預設(shè)1：有氣泡產(chǎn)生但氣泡不多，繼續(xù)加白醋直到?jīng)]有氣泡位置。（引導得出：一開始有氣泡，說明里面確實還有小蘇打，但氣泡不多說明小蘇打的含量已經(jīng)很少，最后沒有氣泡了，說明小蘇打已經(jīng)和白醋反應完了。 預設(shè)2 ：沒有氣泡，說明里面不含有小蘇打。 （2）全是白醋 演示實驗：取與剩余混合液等量的白醋，分別在其中加入等量的小蘇打，若反應一樣劇烈說明全是白醋，反之則不成立。 得出結(jié)論：液體中并不全是白醋，還有其他的新物質(zhì)。

13、 （備注：此環(huán)節(jié)可改為演示實驗） 3．那么剩下的液體究竟是什么呢？ 閱讀課本資料庫p43倒數(shù)第二小節(jié)資料。（出示PPT） 五、總結(jié)延伸 今天我們的研究，雖然不能證明白醋和小蘇打混合產(chǎn)生的是二氧化碳，但是通過兩個實驗至少都證明了產(chǎn)生了一種新的氣體，也通過閱讀資料知道了產(chǎn)生了一種新的液體——醋酸鈉，所以白醋和小蘇打的混合是屬于化學變化。 【板書設(shè)計】 化學變化 混合前 混合后看到現(xiàn)象 氣泡（氣體）：不助燃（滅火）——新氣體

14、 比空氣重 無色透明液體、酸酸的氣味…… 白色固體顆粒…… 小蘇打 + 醋 杯中液體：酸味減弱，加小蘇打沒反應……——新液體（醋酸鈉溶液） 加小蘇打有反應——有白醋殘留 杯中固體 ：加白醋繼續(xù)反應——小蘇打 【記錄表】 記錄表：小蘇打和白醋混合的現(xiàn)象 觀察到的現(xiàn)象 小蘇打的變化 白醋的變化 混合前 混合后 混合前 混合后 【作業(yè)輔導】 1.選一選 （1）小蘇打和白醋混合后，不能觀察到的現(xiàn)象是（ C ）。 A．冒氣泡 B．杯壁變涼 C．杯壁變熱 （2）經(jīng)過科學家的大量研究證實：小蘇打和白醋混合后，產(chǎn)生的氣體是（　B?。?。 A.氧氣　　　　B.二氧化碳　　　C.一氧化碳 2.將燃燒的細木條伸入小蘇打和白醋混合后的杯中，可以觀察到什么現(xiàn)象？根據(jù)這個信息，你們可以做出怎樣的推斷? 參考答案： 1.C、B 2.細木熄滅?？梢耘袛嘈√K打和白醋混合后產(chǎn)生的氣體不幫助燃燒。