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1、為了進一步加強安全管理，及 時處理在食堂工作中出現(xiàn)的各 類突發(fā)性事件，建立完善有效的應 急體系，最大限度的降低突發(fā)事件 所造成的損失，特制定食堂突 發(fā)事件應急預案。
一、突發(fā)事件的界定：
學校食堂突發(fā)事件是指在食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火 災、食物中毒、傳染病以及其它事 件。
二、處理食堂突發(fā)事件的 指導思想：
充分認識加強食堂安全工作的 重要性、緊迫性和長期性，牢固樹 立"安全第一，預防為主"的指導思 想，切實做好食堂安全預防工 作，避免群體性食物中毒、傳 染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障大眾的身體健康和生命安全。
三、食堂處理突發(fā)事件：
領(lǐng)導小組組長：
成員：
領(lǐng)導小組職責
2、：
1、制定處理食堂突發(fā)事件 的相關(guān)措施，定期檢查、了解食堂安全防范工作的運行情況，及 時排查安全隱患。
2、如遇突發(fā)事件，應在第一時 間趕赴現(xiàn)場，采取果斷措施，最大 限度地降低突發(fā)事件造成的損失。
3、負責突發(fā)事件處理的具體協(xié) 調(diào)、組織和實施工作，確保各項行 動順利進行。
4、保證通訊暢通、做到報警及 時、迅速，準確傳遞各種信息。
四、突發(fā)事件的預防：
1、確保突發(fā)事件預防工作做 到"安全第一、預防為主、統(tǒng)一指 導、層層落實、分區(qū)分塊、責任明 確"的目標。
2、進一步修訂和完善食堂 各項安全工作制度。組織突發(fā)事件預防教育學習（如：防火知識培 訓、食品安全檢查培訓、常見傳染 病知
3、識培訓等）活動，培養(yǎng)應急處 理能力，增強安全防范意識。
3、對食堂內(nèi)的不安全因素應及 時排查，專項匯報，及時解決，并 做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導、 有組織、有落實、有排查、有反 饋。
五、各類突發(fā)事件的處理程序：
（一）火災
1、當接到火災信息后，分管領(lǐng)導應迅速趕赴現(xiàn)場，察看火情，同 時向食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小 組報告。
2、分管領(lǐng)導應迅速組織人員進 行滅火，疏散學校及其他人員，指 導滅火人員選擇適當?shù)臏缁鸸ぞ哌M 行滅火。如果火勢難以控制，應及 時撥打火警"119"報警。
3、盡快切斷臨近電源。
4、食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導 小組接到火災報告后，應盡快趕赴 現(xiàn)場，組織滅火工作，并積
4、極聯(lián)系 其他相關(guān)部門，將火災損失降到最低。
5、火勢撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。
（二）食物中毒
1、防止食物中毒的措施
A、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、 《飲食服務中心衛(wèi)生工作條例》等 有關(guān)法規(guī)和規(guī)章制度，結(jié)合工作實 際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾 病的教訓，加強安全防范工作。
B、廣泛開展預防食物中毒宣傳 教育活動。充分利用廣播、板報，宣傳畫、安全教育等各種形 式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識，把食 品衛(wèi)生教育納入食堂健康教育當 中。
C、食品索證、用餐留樣，餐具 及時消毒，確保食堂食品衛(wèi)生安 全。
2、發(fā)生食物中毒的處理程序
A、通報發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導 應
5、立即向?qū)W校食堂處理發(fā)事件領(lǐng) 導小組報告，并聯(lián)系醫(yī)院做好搶救準備，情況嚴重時撥打"120"急救 電話。
B、處理安排分管領(lǐng)導：在門口等待醫(yī) 護人員的到來，說明中毒的基本過 程。領(lǐng)導小組成員：召集、帶領(lǐng)醫(yī) 生到指定地點緊急救護；就近安排 和集中中毒人員，做好安置工作。負責保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處 理臨時緊急任務。
3、原因調(diào)查
①保護現(xiàn)場，對可能造成食物 中毒的可疑食物取樣，封存留樣；
②將留樣食物和現(xiàn)場提取到的 食物樣品送衛(wèi)生防疫部門進行技術(shù) 鑒定；分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和 技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確 定事故原因，吸取教訓。
4、情況匯報根據(jù)事故處理情況，及時以書 面形式將中毒原因及處理情況上報 ，對相關(guān)責任人進行處理。
（三）傳染病
1、加強對食堂工作人員傳染病 知識培訓（常見傳染病的病狀、傳 染途徑或方式、預防傳染病的常用 方法等）。
某食堂安全應急預案
