學(xué)校食堂驗(yàn)收制度范本

《學(xué)校食堂驗(yàn)收制度范本》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《學(xué)校食堂驗(yàn)收制度范本（6頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、食堂驗(yàn)收制度 一、食堂物資的采購(gòu)方式及適用范圍 （一）采購(gòu)方式食堂物資采購(gòu)主要采用公開招標(biāo)、 邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判、詢價(jià)采購(gòu)等采 購(gòu)方式。后勤保障集團(tuán)采供中心應(yīng)嚴(yán)格 按照學(xué)校和集團(tuán)物資采購(gòu)的有關(guān)規(guī)定確 定合理的采購(gòu)方式。 （二）適用范圍 1、學(xué)生食堂使用的米、面、油、豬 肉及豬副產(chǎn)品、禽肉及禽副產(chǎn)品、豆制 品、雞蛋和部分調(diào)味品等大宗食品原料 采購(gòu)適宜采用定期公開招標(biāo)或邀請(qǐng)招標(biāo) （每學(xué)期一至二次）。 2、學(xué)生食堂使用的蔬菜、水果、米 面制品、肉魚制品等食品原料，以及單 件不超過(guò)500元的廚房用具、日雜用 品、勞保用品、洗化用品等物資采購(gòu)事 宜采用詢價(jià)采購(gòu)，由采供中心組織包括 申購(gòu)部門在

2、內(nèi)的至少2名人員直接到市場(chǎng) 上進(jìn)行詢價(jià)采購(gòu)。 3、其它物資設(shè)備采購(gòu) (1）批量采購(gòu)價(jià)值在3萬(wàn)元以上、單 件采購(gòu)金額在2萬(wàn)元以上的物資設(shè)備，按 學(xué)校規(guī)定要求實(shí)行公開招標(biāo)或邀請(qǐng)招 標(biāo)。 (2）批量采購(gòu)價(jià)值為5000~30000 元、單件采購(gòu)金額在1000~20000元的 物資設(shè)備，由集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實(shí)際情況研 究決定采用公開招標(biāo)、邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng) 性談判或詢價(jià)采購(gòu)等具體采購(gòu)方式。 (3）單件采購(gòu)金額在500~1000元的 物資設(shè)備，由采供中心組織包括申購(gòu)部 門代表在內(nèi)的至少3名人員直接到市場(chǎng)上 詢價(jià)采購(gòu)。 二、食堂物資采購(gòu)程序 （一）物資申購(gòu)食堂物資申購(gòu)方式有兩種： 1、網(wǎng)上申購(gòu)，即申購(gòu)人

3、在后勤集團(tuán) 采供系統(tǒng)上填報(bào)"計(jì)劃申請(qǐng)單"，該申請(qǐng) 單適用于采供系統(tǒng)現(xiàn)有商品名稱中單件 不超過(guò)500、00元的食堂日耗的食品原 料、煙酒飲料、蛋糕原材料、小型廚房設(shè)備和用具、普通清潔日雜用品、勞防 用品、日用洗化用品等食品原料和物資 設(shè)備的申購(gòu)； 2、書面申購(gòu)，即申購(gòu)人填寫書 面"采購(gòu)申請(qǐng)單"，該申請(qǐng)單適用于大型 廚房設(shè)備和用具，或者其他單件在 500、00元以上的物資設(shè)備。 （二）"計(jì)劃申請(qǐng)單"或"采購(gòu)申請(qǐng)單"的 審批申購(gòu)人在采供系統(tǒng)上填報(bào)的"計(jì)劃申 請(qǐng)單"由飲服中心具體負(fù)責(zé)同志進(jìn)行網(wǎng)上 審批；書面"采購(gòu)申請(qǐng)單"須在飲服中心 負(fù)責(zé)同志簽署意見后送集團(tuán)分管領(lǐng)導(dǎo)或 總經(jīng)理審批。 （三）物資采

4、購(gòu)所有經(jīng)過(guò)規(guī)定程序?qū)徟?計(jì)劃申請(qǐng) 單"或"采購(gòu)申請(qǐng)單"統(tǒng)一提交后勤服務(wù)集團(tuán)采供中心，采供中心按本制度第一條 -"食堂物資的采購(gòu)方式及適用范 圍"實(shí)施具體采購(gòu)行為。 1、"計(jì)劃申請(qǐng)單"采購(gòu)"計(jì)劃申請(qǐng)單"中涉及集團(tuán)通過(guò)招標(biāo) 采購(gòu)確定中標(biāo)人的招標(biāo)項(xiàng)，采供中心采 購(gòu)員接單后直接聯(lián)系中標(biāo)人進(jìn)行供貨， 其它非招標(biāo)項(xiàng)，采供中心采購(gòu)員接單后 按本制度的規(guī)定要求進(jìn)行采購(gòu)。 2、"采購(gòu)申請(qǐng)單"采購(gòu)所有"采購(gòu)申請(qǐng)單"須統(tǒng)一提交采供 中心負(fù)責(zé)同志，中心負(fù)責(zé)同志接單后按 照本制度的規(guī)定要求組織落實(shí)采購(gòu)工 作。 （四）驗(yàn)收入庫(kù)物資購(gòu)回后，采購(gòu)員必須及時(shí)辦理 驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)。非急事特辦項(xiàng)目，嚴(yán)禁 采購(gòu)員在辦理入庫(kù)手

5、續(xù)之前將物資交付 物資申購(gòu)部門。采購(gòu)員在辦理物資入庫(kù) 手續(xù)時(shí)須向保管員提供下列材料： 1、物資申購(gòu)部門填寫并經(jīng)集團(tuán)分管 領(lǐng)導(dǎo)或總經(jīng)理審批的"采購(gòu)申請(qǐng)單"（凡屬 于"計(jì)劃申請(qǐng)單"采購(gòu)的，飲服中心倉(cāng)庫(kù) 保管員只需按集團(tuán)采供系統(tǒng)上的"采購(gòu)訂 單"辦理驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)即可）。 2、銷售方出具并經(jīng)所有采購(gòu)當(dāng)事人 簽字的售貨發(fā)票或憑證。 三、食品物資的采購(gòu)管理 （一）采供中心必須嚴(yán)格按照本制度的 有關(guān)規(guī)定組織實(shí)施食堂食品原料和物資 采購(gòu)工作，嚴(yán)禁徇私舞弊和越權(quán)采購(gòu)。 （二）采供中心必須嚴(yán)格按照申購(gòu)人填 報(bào)的"計(jì)劃申請(qǐng)單"和"采購(gòu)申請(qǐng)單"購(gòu) 物。物資購(gòu)回后首先辦理驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)，嚴(yán)禁入庫(kù)前將物資交給申購(gòu)

6、當(dāng)事人 或部門（急事特辦項(xiàng)目除外）。 （三）國(guó)家要求進(jìn)行質(zhì)量安全強(qiáng)制認(rèn)證 的食品原料和物資設(shè)備，采供中心在采 購(gòu)時(shí)要認(rèn)真查驗(yàn)產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的相關(guān)資 質(zhì)材料，尤其是《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許 可證》的真?zhèn)魏陀行诓樵?，同時(shí)關(guān)注 廠家和商家的信譽(yù)度。 （四）所有物資采購(gòu)工作，采供中心必 須親力親為，嚴(yán)禁將物資采購(gòu)工作直接 交給物資申購(gòu)部門代辦，堅(jiān)決杜絕物資 采購(gòu)工作"走過(guò)場(chǎng)"。 （五）無(wú)特殊情況，采購(gòu)員在購(gòu)買食品 原料和物資設(shè)備時(shí)必須要有飲服中心安 排的代表隨同。嚴(yán)禁采購(gòu)員單獨(dú)采 購(gòu)、"打包"采購(gòu)或者總價(jià)打包無(wú)明細(xì)， 飲服中心隨同人員對(duì)整個(gè)采購(gòu)過(guò)程要有 一定的參與權(quán)和絕對(duì)的知情權(quán)。 （六）采供中心

7、在采購(gòu)集團(tuán)通過(guò)招標(biāo)采 購(gòu)確定中標(biāo)人或通過(guò)其他方式明確供應(yīng) 商的食品原料或物資設(shè)備時(shí)，必須通知 中標(biāo)人或指定供應(yīng)商供貨。 （七）采購(gòu)食用后可能會(huì)引起食物中毒 或食源性疾病的食品原料時(shí)，采供中心 必須向銷售商索取銷售憑證，以便溯 源。 （八）采供中心通過(guò)詢價(jià)采購(gòu)方式購(gòu)買 食品原料或物資設(shè)備時(shí)，要做到"貨比三 家"，確保所購(gòu)物資的同質(zhì)低價(jià)。不允許 搞人情采購(gòu)和電話采購(gòu)（招標(biāo)確定或集團(tuán) 指定供應(yīng)商除外）。 （九）采供中心應(yīng)嚴(yán)格按照"計(jì)劃申請(qǐng) 單"或"采購(gòu)申請(qǐng)單"上"需用時(shí)間"進(jìn)行供 貨，不允許借故拖延。如因貨源緊缺、 價(jià)格波動(dòng)、天氣等原因造成供貨不及 時(shí)，采購(gòu)中心應(yīng)及時(shí)與申購(gòu)部門進(jìn)行溝 通，必

8、要時(shí)須向集團(tuán)分管領(lǐng)導(dǎo)或總經(jīng)理 匯報(bào)，并在征得諒解或同意后，重新商 定供貨時(shí)間。 （十）采供中心應(yīng)按照集團(tuán)有關(guān)規(guī)定和 合同約定，及時(shí)核報(bào)或結(jié)清貨款，切實(shí) 做到"誰(shuí)經(jīng)手誰(shuí)負(fù)責(zé)"。堅(jiān)決杜絕價(jià)格虛 報(bào)、無(wú)故拖欠和"吃拿卡要"現(xiàn)象。 四、食品物資的驗(yàn)收管理 （一）倉(cāng)庫(kù)保管員在辦理物資入庫(kù)手續(xù) 之前，首先應(yīng)檢查采購(gòu)員有無(wú)入庫(kù)物資 的"采購(gòu)申請(qǐng)單"，或查詢后勤集團(tuán)采供 系統(tǒng)有無(wú)相關(guān)物資的"采購(gòu)訂單"。如采 購(gòu)員不能出示"采購(gòu)申請(qǐng)單"，或在后勤 集團(tuán)采供系統(tǒng)上查不到入庫(kù)物資的"采購(gòu) 訂單"，保管員必須立即停辦采購(gòu)員的物 資驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)。 （二）保管員根據(jù)"采購(gòu)申請(qǐng)單"或后勤集團(tuán)采供系統(tǒng)上的．"采購(gòu)訂單

9、"，對(duì)照實(shí) 物和銷售方出具發(fā)票或憑證進(jìn)行驗(yàn)收， 如發(fā)現(xiàn)驗(yàn)收物資的品名、規(guī)格、型號(hào)、 數(shù)量等與申購(gòu)要求不一致，保管員應(yīng)立 即停辦采購(gòu)員的物資驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)。 （三）除直接入庫(kù)品種（米、面、油和 部分調(diào)味品）實(shí)行"二級(jí)驗(yàn)收"（即采購(gòu)員驗(yàn) 收和保管員驗(yàn)收），其余品種實(shí)行"三級(jí) 驗(yàn)收"（即采購(gòu)員驗(yàn)收、保管員驗(yàn)收和食 堂主任驗(yàn)收），只有各級(jí)驗(yàn)收都通過(guò)的食 品原料或物資設(shè)備，保管員才能為采購(gòu) 員辦理物資驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)。 （四）食品原料驗(yàn)收時(shí)要注意檢查產(chǎn)品 的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)廠址、生產(chǎn)日期和保 質(zhì)期；預(yù)包裝銷售的食品原料要特別注 意查驗(yàn)生產(chǎn)廠家的QS證書的真?zhèn)魏陀行?期；對(duì)于集團(tuán)通過(guò)招標(biāo)方式確定供應(yīng)商 的采購(gòu)

10、品種，驗(yàn)收人員還需檢查物資供應(yīng)商以及產(chǎn)品的品牌或產(chǎn)地、規(guī)格與包 裝與中標(biāo)產(chǎn)品是否一致；有樣品留樣的 食品原料還應(yīng)與樣品留樣進(jìn)行比對(duì)，確 保所供食品原料不低于樣品留樣標(biāo)準(zhǔn)。 （五）驗(yàn)收過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)采購(gòu)員所購(gòu) 商品存在明顯的質(zhì)量問(wèn)題或假冒偽劣現(xiàn) 象，驗(yàn)收人員應(yīng)在第一時(shí)間向采供中心 領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以便追責(zé)。 （六）米、面、油等大宗食品原料驗(yàn)收 時(shí)，無(wú)論有無(wú)質(zhì)量問(wèn)題都必須填寫"大宗 食品原料驗(yàn)收單"，其余食品原料驗(yàn)收時(shí) 如出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，則需填寫"大宗食品原 料驗(yàn)收單"。對(duì)于存在質(zhì)量問(wèn)題的食品原 料，"大宗食品原料驗(yàn)收單"必須經(jīng)采購(gòu) 員、保管員和供應(yīng)商三方簽字后及時(shí)送 采供中心處理。 （七）嚴(yán)禁驗(yàn)收員瞞報(bào)和虛報(bào)，或出現(xiàn) 其它瀆職行為。