食堂各種設(shè)備使用方法總結(jié)

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1、蒸箱安全使用說明 1、用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿，切勿缺水送電，以防燒壞電器元件。 2、加入適量清水（以水位線為準(zhǔn)），水電接通后，首次使用必須經(jīng)過30分鐘蒸煮對(duì)柜體及托盤進(jìn)行消毒。 3、把需要蒸炊的食品調(diào)制好，放入消毒過的托盤內(nèi)，然后放入蒸車內(nèi)。水箱水位調(diào)好后不能亂動(dòng)，進(jìn)水閥長(zhǎng)期開著。 4、用蒸汽加熱時(shí)，將需要蒸煮食品放入托盤，關(guān)上門，慢慢打開蒸汽閥門，蒸汽壓力不得大于0.02mpa。 5、在工作完畢需打開箱門時(shí)，人應(yīng)站在門側(cè)，慢慢打開箱門，以避免燙傷。 6、在使用完畢后，關(guān)進(jìn)水電源，然后放掉水箱里的水，避免水垢再生縮短加熱元件壽命。 7、有少量蒸汽從門縫溢出，屬正?，F(xiàn)象，請(qǐng)放心

2、使用。 食堂電餅鐺安全管理制度 1、第一次使用時(shí)，先用濕布將發(fā)熱盤擦拭干凈，上下發(fā)熱盤擦上少量食用油?！? 2、合上電閘，打開電源開關(guān)，加熱指示燈亮，電餅鐺開始預(yù)熱過程完成，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恒定溫度。 3、工作過程中，嚴(yán)禁用手觸摸發(fā)熱盤及表面，以免燙傷。電餅鐺為懸浮式設(shè)計(jì)，電餅鐺高度因食物厚度而自動(dòng)調(diào)節(jié)。 4、放入將要烤制的食品后蓋好蓋，一般當(dāng)電餅鐺四周熱氣變小時(shí)表明食物已熟。 5、使用完畢，合閘切斷電源后稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭干凈即可。但長(zhǎng)期存放時(shí)應(yīng)使用清潔劑進(jìn)行清洗。 電餅鐺的使用方法 1、第一次使用時(shí)，先用濕布將發(fā)熱盤擦拭干凈，上下發(fā)熱盤擦上少量食用油。

3、 2、插上電源插頭，打開電源開關(guān)，加熱指示燈亮?xí)r，電餅鐺開始預(yù)熱過程完成，產(chǎn)品才能進(jìn)行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恒定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關(guān)系。 3、產(chǎn)品工作過程中，嚴(yán)禁用手觸摸發(fā)熱盤及產(chǎn)品表面，以免燙傷。產(chǎn)品為懸浮式設(shè)計(jì)，電餅鐺高度因食物厚度而自動(dòng)調(diào)節(jié)。 4、放入將要烤制的食品后蓋好蓋，參照食物加工表時(shí)，也可憑經(jīng)驗(yàn)掌握，一般當(dāng)電餅鐺四周熱氣變小時(shí)表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關(guān)，可根據(jù)食品合理調(diào)整。使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可。但長(zhǎng)期存放時(shí)應(yīng)使用清潔劑進(jìn)行清洗。 食堂切菜機(jī)安全使用制度 1

4、、切菜機(jī)使用前，操作人員必須帶好工作帽，不能露出頭發(fā)。 2、檢查機(jī)器周圍，確認(rèn)安全方可合閘，使用中，手不能進(jìn)入刀下。 3、菜盆不能直接放在地面上，切菜完畢，切斷電源及時(shí)清洗，直至無殘?jiān)鼩埩簟? 4、如發(fā)現(xiàn)異常，立即停止使用，及時(shí)上報(bào)聯(lián)系維修。 切菜機(jī)安全使用方法 1、操作前將設(shè)備放置在水平地面，確保機(jī)器放置平穩(wěn)可靠。確定設(shè)備插頭接觸良好，無松動(dòng)，無水跡。 2、檢查旋轉(zhuǎn)料筒內(nèi)或輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理干凈，以免引起刀具損壞。 3、操作、調(diào)整根據(jù)所需加工的菜類選擇切割模式，離心切片機(jī)用于瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊、丁、菱形等各種形狀。

5、 4、安裝豎刀，先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起12毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。 食堂絞肉機(jī)安全使用制度 1、絞肉機(jī)在使用前，應(yīng)對(duì)絞刀及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正，確定正確牢固時(shí)，方可進(jìn)行運(yùn)行。? 2、肉清洗干凈后方可進(jìn)行絞肉，絞肉時(shí)使用按壓棒，不得用手按壓，任何零件不得放在絞肉機(jī)上，以免發(fā)生危險(xiǎn)。 3、使用完畢拉閘及時(shí)清洗，直至無殘?jiān)鼩埩簟? 絞肉機(jī)安全操作方法 1、電動(dòng)絞肉機(jī)使用前先清洗各部分可清洗的零件。 2、組裝好后通電，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。 3、絞肉前，請(qǐng)先將肉剔骨切成小塊（細(xì)條狀），以免損壞機(jī)器。 4、通電開機(jī)，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。 5、添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免影響電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。 6、如發(fā)現(xiàn)漏電，打火等故障，應(yīng)馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開機(jī)修理。 7、使用完后關(guān)閉電源。然后將各部件清洗干凈，瀝干水后，放于干燥處備用。 8、使用前，參考使用說明書要求。嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問題后果自負(fù)。