高考生物一輪復習 練習（2）生命活動的主要承擔者——蛋白質（含解析）新人教版-新人教版高三全冊生物試題

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1、第2講　生命活動的主要承擔者——蛋白質 一、單項選擇題(每小題給出的四個選項中只有一個符合題目要求) 1．(2019·江蘇高三專題練習)蛋白質是生命活動的主要承擔者，下列有關蛋白質結構和功能的說法，正確的是(　B　) A．氨基酸是組成蛋白質的基本單位，每種氨基酸分子只含有一個氨基和一個羧基，不同的氨基酸在于R基的不同 B．胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數目是49 C．蛋白質種類繁多的原因之一是氨基酸互相結合的方式不同 D．有些蛋白質起信息傳遞作用，能夠調節(jié)機體的生命活動，如胰島素、雄性激素等 [解析]　氨基酸是組成蛋白質

2、的基本單位，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，有的氨基酸R基中含有氨基或羧基，則使有的氨基酸分子中氨基或羧基不止一個，A錯誤；氨基酸互相結合的方式都是脫水縮合，每脫去一分子的水就形成一個肽鍵，蛋白質分子中的肽鍵數等于氨基酸數減去肽鏈數，B正確；蛋白質種類繁多的原因一方面是組成不同蛋白質的氨基酸的種類、數目和排列順序不同，另一方面是不同蛋白質的空間結構千差萬別，而氨基酸結合方式不是決定原因，C錯誤；雄性激素是固醇類物質不是蛋白質，D錯誤。 2．(2019·江蘇高考模擬)蛋白質是決定生物體結構和功能的重要物質，下列敘述正確的是(　C　) A．有些酶是蛋白質，具有催化和調節(jié)作用 B．

3、生物體中組成蛋白質的20種氨基酸都能在細胞內合成 C．細胞內蛋白質發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質的參與 D．細胞膜上載體蛋白在轉運物質時構型不發(fā)生改變 [解析]　有些酶是蛋白質，具有催化作用但沒調節(jié)作用，A錯誤；生物體中組成蛋白質的20種氨基酸，有8種必需氨基酸必須從食物中獲得，其他非必需氨基酸都能在細胞內合成，B錯誤；細胞內蛋白質水解過程需要酶的催化，催化蛋白質水解的酶的本質是蛋白質，C正確；載體蛋白需要同被運輸的離子和分子結合，然后通過自身的構型變化或移動完成物質運輸，D錯誤。故選C。 3．(2019·北京高考模擬)下列關于人體的神經細胞合成的蛋白質(或多肽)，不具有的功能是(　

4、C　) A．運輸Na＋進入細胞　 B．結合神經遞質 C．催化淀粉的水解　 D．運輸葡萄糖進入細胞 [解析]　神經細胞合成載體蛋白運輸Na＋進入細胞，A錯誤；神經細胞上的受體與神經遞質特異性結合，B錯誤；神經細胞不能催化淀粉水解，則其不能合成淀粉酶，C正確；神經細胞需要葡萄糖，所以神經細胞必須合成葡萄糖載體蛋白運輸葡萄糖進入細胞，D錯誤。 4．(2020·青島高三開學考試)防御素是一類具有抗菌活性的蛋白質，廣泛存在于動物和植物中。有關說法錯誤的是(　C　) A．將防御素溶于NaCl溶液中不會造成其生物學活性的喪失 B．該蛋白質是在核糖體上合成，若破壞核仁將影響防御素的形成 C．蛋白

5、質遇高溫變性后與雙縮脲試劑不會變紫色 D．防御素在生物體內具有免疫的作用 [解析]　將防御素溶于NaCl溶液中不會造成其生物學活性的喪失，因為這是鹽析的過程，鹽析是可逆的，A正確；該蛋白質是在核糖體上合成，若破壞核仁(與核糖體的形成有關)將影響防御素的形成，B正確；蛋白質遇高溫變性后與雙縮脲試劑仍會變紫色，C錯誤；因為防御素是一類具有抗菌活性的蛋白質，因此防御素在生物體內具有免疫的作用，D正確；因此選C。 5．(2019·甘肅蘭州一中高三月考)現有一種“十二肽”，分子式為CXHYNZOWS(Z>12，W>13)。已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸。一個“十二肽”徹底水解可產生賴氨酸和天冬

6、氨酸的數量依次是(　C　) A．(Z－13)(W－13)　 B．(Z－12)(W－13) C．(Z－12)(W－13)/2　 D．(Z－13)(W－13)/2 [解析]　分析此“十二肽”徹底水解產生的五種氨基酸的結構式可知：只有天冬氨酸的R基中含有一個羧基，只有賴氨酸的R基中含有一個氨基。根據“肽鏈中的N原子數＝肽鍵數＋肽鏈數＋R基上的N原子數、肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈數”可推知：Z＝(12－1)＋1＋R基上的N原子數，即R基上的N原子數＝Z－12；賴氨酸的R基中含有一個N原子，所以Z－12即為賴氨酸的個數。根據“肽鏈中的O原子數＝肽鍵數＋2×肽鏈數＋R基上的O原子數、肽鍵數＝氨基酸數

7、－肽鏈數”可推知：W＝(12－1)＋2×1＋R基上的O原子數，即R基上的O原子數＝W－13；天冬氨酸的一個R基中含有2個氧原子，因此(W－13)/2即為天冬氨酸的個數。綜上分析，C正確，A、B、D均錯誤。 6．(2019·河北安平中學高三期末)如圖為有關蛋白質分子的概念圖，下列對圖示分析不正確的是(　A　) A．組成每一種蛋白質的氨基酸都有20種 B．①過程發(fā)生所需模板和運輸A的工具都是RNA C．環(huán)狀多肽中B的數目等于A的數目 D．蛋白質結構和功能的多樣性是細胞多樣性的直接原因 [解析]　組成蛋白質的氨基酸的種類最多有20種，但并不是每一種蛋白質都由20種氨基酸組成，A錯誤；

8、①氨基酸脫水縮合過程發(fā)生所需模板是mRNA，運輸A氨基酸的工具是tRNA，B正確；肽鍵數＝氨基酸個數－鏈數，所以環(huán)狀多肽中A的數目等于B(肽鍵)的數目，C正確；細胞多樣性的根本原因是遺傳物質的多樣性，蛋白質結構和功能多樣性是細胞多樣性的直接原因，D正確。 7．(2020·江西省臨川第二中學高三月考)下列有關氨基酸和蛋白質的敘述中，錯誤的是(　D　) A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS B．形成分子式為C63H105O45N17S2的多肽鏈化合物，最多脫去的水分子數是16個 C．蛋白質的結構多種多樣與氨基酸的種類、數目和排列順序不同有關

9、D．某蛋白質有2條肽鏈，600個氨基酸組成，該蛋白質至少有氧原子的個數是598 [解析]　氨基酸的分子式為：C2H4O2NR，甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS，A正確；分子式為C63H105O45N17S2的多肽鏈化合物最多含有17個氨基酸，最多脫去的水分子數是16個，B正確；蛋白質的結構多種多樣與氨基酸的種類、數目和排列順序不同及多肽的空間結構有關，C正確；某蛋白質有2條肽鏈，600個氨基酸組成，該蛋白質至少有氧原子的個數是肽鍵數氧原子數(600－2)＋游離的羧基中的氧原子2×2＝602個，D錯誤。故選D。 8．(2019·山東高考模擬)下列

10、關于人體細胞中蛋白質的敘述，正確的是(　A　) A．C、H、O、N、Fe、S等元素可構成人體細胞中的蛋白質 B．組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合 C．參與氨基酸轉運的載體都是蛋白質 D．高爾基體是蛋白質合成、加工和運輸的場所 [解析]　蛋白質的基本組成元素是C、H、O、N，有的含有S、Fe等，A正確；組成蛋白質的氨基酸之間都以相同的方式脫水縮合，B錯誤；在蛋白質的合成過程中的翻譯過程中轉運氨基酸的載體是tRNA，C錯誤；細胞內蛋白質合成的場所是核糖體，在動物細胞中，高爾基體可加工和轉運蛋白質，D錯誤。故選A。 9．(2019·河南高考模擬)蛋白質和核酸是細胞中重要的生物

11、大分子。下列相關敘述錯誤的是(　D　) A．蛋白質和核酸的共有元素是C、H、O、N B．核酸通過控制蛋白質的合成控制生物體的性狀 C．由蛋白質纖維組成的細胞骨架有利于維持細胞形態(tài) D．染色體與核糖體均是由核酸和蛋白質組成的細胞器 [解析]　蛋白質的組成元素為C、H、O、N，有的還含有S大多不含P，核酸的組成元素為C、H、O、N、P，所以蛋白質和核酸的共有元素是C、H、O、N，A正確；核酸是生物性狀的控制者，蛋白質是生命活動的體現者，核酸通過控制蛋白質的合成控制生物體的性狀，B正確；細胞骨架是由蛋白質纖維組成的，有利于維持細胞的形態(tài)，C正確；染色體的主要組成成分是DNA和蛋白質，核糖體

12、的組成成分是rRNA和蛋白質，但染色體不是細胞器，D錯誤。故選D。 10．(2019·四川高考模擬)下列關于真核細胞中蛋白質功能的敘述，錯誤的是(　B　) A．蛋白質與某種RNA結合，成為蛋白質的“裝配機器” B．神經遞質與受體結合，完成突觸處興奮的雙向傳遞 C．蛋白質與糖類結合，成為細胞間互相聯絡的“語言” D．RNA聚合酶與DNA結合，降低基因轉錄所需的活化能 [解析]　核糖體由蛋白質和RNA構成，是蛋白質的“裝配機器”，A正確；神經遞質存在于突觸前膜的突觸小泡內，只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，故興奮在突觸部位只能單向傳遞，B錯誤； 蛋白質與糖類結合構成糖蛋白，位于細胞膜

13、的外側，成為細胞間互相聯絡的“語言”，C正確；RNA聚合酶催化轉錄過程，其與DNA某一部位結合，能降低基因轉錄所需的活化能，D正確。 11．(2019·河北安平中學高三期中)下列有關多肽和蛋白質的敘述，錯誤的是(　B　) A．鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個肽鍵 B．變性的蛋白質不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應 C．細胞內蛋白質發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質的參與 D．蛋白質纖維構成細胞骨架，與真核細胞的分裂、分化及物質運輸密切相關 [解析]　環(huán)狀肽分子中含有的肽鍵數與氨基酸數相同，因此一種名為鵝膏蕈堿的環(huán)狀八肽分子中含有8個肽鍵，A正確；變性的蛋白質只是空間結構遭到破壞，仍然含有

14、肽鍵，所以能與雙縮脲試劑發(fā)生反應，B錯誤；細胞內蛋白質發(fā)生水解時，通常需要蛋白酶參與催化，而蛋白酶的化學本質是蛋白質，C正確；真核細胞中由蛋白纖維構成的細胞骨架，與細胞運動、分裂、分化以及物質運輸、能量轉換、信息傳遞等生命活動密切相關，D正確。 二、不定項選擇題(每小題給出的選項中有一個或多個符合題目要求) 12．如圖是某蛋白質分子的結構示意圖，圖中“▲、★、■、●”等表示不同種類的氨基酸。圖中A鏈由21個氨基酸組成，B鏈由19個氨基酸組成；圖中“—S—S—”是在蛋白質加工過程中由兩個“—SH”脫下2個H形成的。下列有關敘述中，正確的是(　ACD　) A．該蛋白質多樣性的原因之一是氨

15、基酸的排列順序 B．該蛋白質分子中含有兩個羧基和兩個氨基 C．圖中肽鏈中肽鍵是在核糖體中形成的 D．形成該蛋白質分子時相對分子質量減少了686 [解析]　蛋白質結構多樣性的原因是：由于組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序不同，以及肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別，可見，該蛋白質多樣性的原因之一是氨基酸的排列順序，A正確；一條肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，該蛋白質分子含兩條肽鏈，所以至少含有兩個羧基和兩個氨基，B錯誤；核糖體是蛋白質的合成場所，所以圖中肽鏈中肽鍵是在核糖體中形成的，C正確；形成該蛋白質分子時，共產生了(21－1)＋(19－1)＝38個水，又由

16、于蛋白質加工過程中有兩個“—SH”脫下2個H形成—S—S—，所以相對分子質量減少了38×18＋2＝686，D正確。 13．(2019·江蘇高考模擬)由枯草芽孢桿菌分泌的生物表面活性劑——脂肽，作為高效環(huán)保材料已經在化妝品、洗滌工業(yè)等領域得到廣泛應用。其結構示意如圖所示，相關敘述正確的是(　CD　) A．該化合物的合成至少要經過7次氨基酸之間的脫水縮合反應 B．該化合物的合成、分泌過程需要經過核糖體、內質網、高爾基體等結構 C．該化合物不需要加熱就能與雙縮脲試劑產生紫色反應 D．該化合物中游離羧基的數目與參與構成肽鏈的氨基酸種類有關 [解析]　脂肽中有7個氨基酸形成七肽，含有6個

17、肽鍵，故需要6次氨基酸之間的脫水縮合反應，A錯誤；枯草芽孢桿菌是原核生物，僅有核糖體，沒有內質網、高爾基體，B錯誤；該化合物和雙縮脲試劑產生紫色反應，不需要加熱，C正確；該化合物游離的羧基位于多肽鏈的一端和R基中，氨基酸的種類由R基決定，D正確。故選CD。 14．(2020·山師附中高三月考)下列關于人體中蛋白質功能的敘述，錯誤的是(　AC　) A．漿細胞產生的淋巴因子可結合相應的病毒抗原 B．細胞膜上的某些蛋白質可作為載體參與物質運輸 C．蛋白質結合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2運輸 D．細胞核中某些蛋白質是染色體的重要組成成分 [解析]　漿細胞產生的抗體可特異性結合相應的病毒抗

18、原，A錯誤；細胞膜上的部分蛋白質可作為載體蛋白，起物質運輸作用，B正確；蛋白質結合Fe2＋形成的血紅蛋白參與O2運輸，C錯誤；真核細胞的細胞核中有染色體，其主要組成成分是DNA和蛋白質，故細胞核中某些蛋白質是染色體的重要組成成分，D正確；故選AC。 三、非選擇題 15．(2020·南昌市外國語學校高三月考)下圖是某化合物的結構簡式，請據圖回答： (1)此化合物的名稱是三肽。 (2)形成此化合物的基本單位是氨基酸，氨基酸的結構通式是CH2NRCOOHH。 (3)圖中④所示的結構的名稱是肽鍵，①、⑥所示結構的名稱分別為氨基 、 羧基。 (4)該化合物的氨基酸種類不同，是由R基決定的

19、，其編號為②③⑤。 (5)已知20種氨基酸的平均相對分子質量是128，現有一蛋白質由兩條肽鏈構成，共有肽鍵98個，則此蛋白質的相對分子質量最接近于(C)。 A．1 280　 B．12 544 　 C．11 036 　 D．12 288 (6)蛋白質分子結構多種多樣，在細胞里的功能也是多種多樣的。試舉例說明蛋白質的功能：蛋白酶的催化功能 、蛋白質類激素的調節(jié)功能(答出任意兩種即可)。 [解析]　(1)此化合物有2個肽鍵，名稱是三肽。(2)形成此化合物的基本單位是氨基酸，氨基酸的結構通式是CH2NHCOOHR。(3)圖中④所示的結構的名稱是肽鍵，①、⑥所示結構的名稱分別為氨基、羧基。

20、(4)該化合物的氨基酸種類不同，是由R基決定的，其編號為②③⑤。(5)已知20種氨基酸的平均相對分子質量是128，現有一蛋白質由兩條肽鏈構成，共有肽鍵98個，故組成該多肽的蛋白質數量為100個，則此蛋白質的相對分子質量＝氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量－脫去水分子數×18＝100×128－98×18＝11 036，故選C。(6)蛋白質分子結構多種多樣，在細胞里的功能也是多種多樣的，有些蛋白質具有催化功能如蛋白酶，有些蛋白質具有調節(jié)功能如胰島素等。 16．(2019·湖北高三月考)泛素是一個由76個氨基酸組成的多肽鏈，對細胞內蛋白質降解起調節(jié)作用。請回答下列問題： (1)泛素的合成方式稱為

21、脫水縮合，連接其基本組成單位的結構簡式為—NH—CO—。 (2)生物體內存在著兩類蛋白質降解過程，一種是不需要能量的，比如發(fā)生在消化道中的降解，這一過程需要蛋白酶(肽酶)參與；另一種則需要能量，如泛素參與的蛋白質降解過程，消耗的能量直接來自于ATP水解。 (3)與泛素合成關系最密切的細胞器是核糖體(線粒體)。泛素在蛋白質降解過程中，起到“死亡標簽”的作用，被泛素標記的蛋白質將被特異性地識別并迅速降解，降解過程發(fā)生在溶酶體(細胞器)中。 [解析]　(1)泛素是一個由76個氨基酸組成的多肽鏈，因此泛素的合成方式稱為脫水縮合；泛素的基本組成單位即氨基酸，是通過肽鍵連接的，肽鍵的結構簡式為—NH—CO—。(2)食物中的蛋白質在消化道中的降解，需要蛋白酶(肽酶)參與催化；ATP是生命活動的直接能源物質，所以泛素參與的蛋白質降解過程，消耗的能量直接來自于ATP水解。(3)多肽鏈是在核糖體中合成的，需要線粒體供能；溶酶體中含有多種水解酶，因此被泛素標記的蛋白質降解過程發(fā)生在溶酶體中。