《七年級生物下冊 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全課件 (新版)新人教版.ppt》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《七年級生物下冊 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全課件 (新版)新人教版.ppt(27頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、第二章 人體的營養(yǎng) 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全 第四單元 生物圈中的人 重難點(diǎn)解析 1.合理營養(yǎng) ( 1) 合理營養(yǎng)注意事項: 營養(yǎng)素包括六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維 。 生活中的合理膳食要做到三餐按時就餐 , 食物多樣化 , 不偏食 、 不挑食 。 ( 2) 合理營養(yǎng)的做法 食物要多樣 , 饑飽要適當(dāng);粗細(xì)要搭配 , 油脂要適量;甜食要少吃 , 食鹽 要少放;豆菜要增加 , 三餐要適當(dāng);膳食要平衡 , 防病保健康 。 2.日常生活中應(yīng)注意的事項 食品安全需注意: 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分 、 是否含有 添加劑 、 生產(chǎn)日期 、 保質(zhì)期 、 生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)
2、容 。 根據(jù)食 品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)期進(jìn)行推算 , 就可以判斷食品是否 過了保質(zhì)期 。 購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否鮮艷 , 用手摸一摸是 否硬挺 , 就可以知道它的新鮮程度 。 購買魚時 , 要看它們的顏色是否 有光澤 , 聞聞氣味 , 就可以知道它們的新鮮程度 。 買肉時要看是否有 檢疫部門的印章 。 易錯提醒 1.任何一種食物都不能包含人體所需要的全部營養(yǎng) , 生活中不偏食 、 不挑食 。 2.人體內(nèi)消化腺分泌的消化液是有限的 , 一次進(jìn)食過多 , 消化液供 應(yīng)不足 , 會引起胃 、 腸和消化腺功能異常 , 生活中做到不暴飲暴食 。 3.生 、 熟食品要分開保管 ,
3、 過期的食品不能食用 。 1.對人體健康有益的飲食方式是 ( ) A.多吃零食少吃蔬菜 、 水果 B.經(jīng)常吃街頭流動攤販的燒烤食品 C.口渴只喝可樂 、 奶茶 D.每日三餐定時定量 , 注意營養(yǎng)均衡 2.良好的飲食習(xí)慣與合理均衡的營養(yǎng)能促進(jìn)身體的生長發(fā)育 , 增強(qiáng)對疾 病的抵抗力 。 下列四種習(xí)慣中屬于不良飲食習(xí)慣的是 ( ) A.一日三餐 , 按時就餐 B.不吃早餐 , 吃好午餐和晚餐 C.葷素搭配 , 合理膳食 D.不挑食 , 不偏食 , 不暴飲暴食 D B 3.合理膳食是指 ( ) A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì) , 應(yīng)該多吃 B.糖類
4、是主要的供能物質(zhì) , 應(yīng)多吃 C.應(yīng)以肉類 、 蔬菜 、 水果為主 D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適 , 互相搭配 4.母親節(jié)到了 , 為了給媽媽一個驚喜 , 小澤為媽媽準(zhǔn)備了一份午餐:米 飯 、 紅燒魚 、 紅燜肉 。 你認(rèn)為還應(yīng)該加上哪種食物 , 使之營養(yǎng)更均衡 ( ) D A 5.俗話說 “ 民以食為天 ” , 要想吃得健康就得關(guān)注食品安全 , 講究合理 膳食 。 人們的下列做法 , 沒有做到合理膳食與食品安全的是 ( ) 食物多樣 , 粗細(xì)搭配 多吃魚肉 , 少食果蔬 肉魚蛋類 , 必須新 鮮 變質(zhì)剩飯 , 喂養(yǎng)禽畜 “ 蟲眼蔬菜 ” , 放心食用 每日
5、三餐 , 按時進(jìn)食 A. B. C. D. 6.5月 20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日 , 合理營養(yǎng)有助于青少年健康成長 。 下列飲 食習(xí)慣及解釋你不認(rèn)同的是 ( ) A.多吃新鮮的蔬菜和水果可補(bǔ)充維生素 B.每天喝一杯牛奶可獲取蛋白質(zhì)和鈣 C.多吃高能量的肯德基和麥當(dāng)勞食品可促進(jìn)身體快速發(fā)育 D.多吃綠色食品可減少污染物的攝入 C C 7.放學(xué)回家后 , 饑餓的你在冰箱里找到一袋麻辣香腸 , 從食品安全的角 度分析 , 你確定能否食用的最主要依據(jù)是 ( ) A.儲存條件與質(zhì)量等級 B.主產(chǎn)日期與保質(zhì)期 C.生產(chǎn)廠家與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) D.配料與食用方法 8.南南為
6、自己設(shè)計了一份午餐:米飯 、 煎蛋 、 雞湯 。 要使這份午餐營養(yǎng) 更合理 , 還要添加 ( ) A.炒青菜 B.烤魚 C.荔枝肉 D.燜蝦 B A 9.在購買袋裝食品時 , 從食品安全角度考慮必須注意的有 ( ) 生產(chǎn)廠家 生產(chǎn)日期 食品的價格 保質(zhì)期限 廣告是否 介紹過 A. B. C. D. 10.合理營養(yǎng)是指 ( ) A.青少年應(yīng)多吃蛋白質(zhì)豐富的食物 B.全面而平衡的營養(yǎng) C.多吃含糖類豐富的谷物類食物 D.多吃蔬菜水果 D B 11.某同學(xué)的媽媽因病手術(shù) , 他為媽媽準(zhǔn)備了以下營養(yǎng)品 , 其中最有利 于傷口愈合的是 (
7、 ) A.蘋果 、 香蕉 B.牛奶 、 雞蛋 C.巧克力 、 橙汁 D.面包 、 餅干 12.下面是同學(xué)們?yōu)樗目谥以O(shè)計的午餐菜譜 , 你認(rèn)為營養(yǎng)最全面合理 的是 ( ) A.土豆燉牛肉 西紅柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨湯 B.紅燒冬瓜 素炒土豆絲 清炒空心菜 海帶湯 C.紅燒雞腿 爆炒魷魚絲 回鍋肉 魚頭湯 D.炒白菜 炒花椰菜 水煮白蘿卜絲 紫菜湯 13.在每日攝取的總能量中 , 早餐的能量占 , 午餐的能量 占 , 晚餐占 。 B A 30% 40% 30% 14.生物課上學(xué)習(xí)了 “ 食物的營養(yǎng)成分 ” 和 “ 合理膳食 ” ,
8、同學(xué)們紛紛在 微信群聊里 ” 曬 “ 出了自己的午餐 ( 如圖 ) , 你認(rèn)為誰的午餐既營養(yǎng)合理 又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 ( ) A.甜心冰激凌 B.小黃豆 C.腹黑大魔王 D.太陽雨 B 15.下列飲食方法中 , 科學(xué)合理的是 ( ) A.只吃水果和蔬菜保持苗條的身材 B.用含有多種營養(yǎng)成分的飲料代替水 C.炒菜的時候多加油鹽使菜有滋有味 D.谷類 、 水果 、 蔬菜和肉類葷素搭配 D 16.國家為農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生免費(fèi)提供的營養(yǎng)餐中有面包 、 牛奶 、 雞蛋等 , 除此之外 , 你建議同學(xué)們自己還應(yīng)該增加 “ 平衡膳食寶塔 ” ( 如圖所示 ) 圖中的食物類型是
9、( ) A.甲類 B.乙類 C.丙類 D.丁類 17.中國居民 “ 平衡膳食寶塔 ” 底層食物的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其在消化道中 開始被消化的部位分別是 ( ) A.淀粉和口腔 B.蛋白質(zhì)和胃 C.脂肪和小腸 D.維生素和小腸 B A 18.下列飲食習(xí)慣比較合理的是 ( ) A.合口味的多吃 , 不合口味的少吃 B.一日三餐 , 按時進(jìn)餐 , 三餐之比 3 4 3 C.早上 、 中午務(wù)必少吃 , 晚上多吃 D.為了節(jié)省時間不吃早飯 19.合理均衡的膳食有利于身體健康和生長發(fā)育 。 日常生活中 , 應(yīng)科學(xué)安 排一日三餐 , 圖中能代表一日三餐中
10、各種食物合理配置比例的是 ( ) B D 20.購買無污染 、 安全 、 優(yōu)質(zhì)的食品 ( 即綠色食品 ) 時 , 需要認(rèn)清的標(biāo)志 是 ( ) 21.食品安全應(yīng)該考慮的問題包括 ( ) 食品本身是否有毒 食品的保質(zhì)期 無機(jī)鹽的含量 是否被農(nóng) 藥等有毒物質(zhì)污染 維生素的種類 食品含能量的高低 食品的營 養(yǎng)價值 食物是否發(fā)霉變質(zhì) A. B. C. D. A C 22.為了做到合理營養(yǎng) , 我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類 , 并形象地設(shè)計成 “ 平衡膳食寶塔 ” , 如圖所示 , 請回答問題 。 ( 1) 每天人攝取最多的食物應(yīng)是含
11、 較多的食物 。 ( 2) 每天人攝取最少的食物應(yīng)是含 較多的食物 。 ( 3) 青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含 較多的食物 , 即金字塔 第 、 層的食物 。 ( 4) 李伯伯近期患了冠心病 , 你幫他分析一下 , 他在飲食中應(yīng)盡量減 少第 層的食物 , 適當(dāng)多吃第 層的食物 。 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 三 四 五 二 23.辣椒炒肉是一道受大眾喜愛的湖南家常菜 。 ( 1) 如圖中 , 曲線能表示瘦肉中主要有機(jī)物的消化 , 丙曲線表 示 物質(zhì)的消化 。 ( 2) 辣椒中的 可預(yù)防壞血病 , 提高人體抵抗力 , 辣椒可以 擴(kuò)
12、張血管 , 促進(jìn) , 所以有些人吃辣椒后會面紅耳赤甚至渾 身冒汗 。 ( 3) 曉峰的晚餐是米飯和辣椒炒肉 , 從營養(yǎng)學(xué)角度來看 , 你認(rèn)為該 道食譜是否合理 , 并說明理由: 。 乙 脂肪 維生素 C 血液循環(huán) 合理、營養(yǎng)全面 經(jīng)常喝豆?jié){有利也有弊 豆?jié){能改善骨骼代謝 , 預(yù)防骨質(zhì)疏松 , 減少動脈硬化的危險 。 然而專家 指出 , 豆?jié){并不是十全十美的 , 它含有的某些抗?fàn)I養(yǎng)因素 , 不僅不利于 人體對養(yǎng)分的消化吸收 , 反而有害健康 。 比如豆類中含有抑制劑 、 皂角 素和外源凝集素 , 這些都是對人體不好的物質(zhì) 。 對付它們的最好方法就 是將豆?jié){煮熟 , 長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅 。