國家開放大學(xué)電大本科《管理案例分析》2025期末試題及答案（試卷號：1304）

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1、國家開放大學(xué)電大本科《管理案例分析》2025期末試題及答案（試卷號：1304） 國家開放大學(xué)電大本科《管理案例分析》2025期末試題及答案（試卷號：1304） 一、判斷正誤（請根據(jù)你的判斷，正確的在題后括號內(nèi)劃“√”，錯誤的劃“”。每小題2分，共10分） 1．在案例分析的過程中，有4個具體的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，即確認(rèn)問題、提出方案、預(yù)測結(jié)果和作出決策。(X ) 2．案例必須是實例，不是實例就不是案例。( √ ) 3．案例教學(xué)具有啟發(fā)式的教學(xué)特點，就是指改變學(xué)生和老師的地位，由學(xué)生成為學(xué)習(xí)主角，老師進(jìn)行輔助指導(dǎo)。( √ ) 4．對于案例的結(jié)構(gòu)安排通常可以遵循

2、兩種順序：一是時間順序，二是內(nèi)容順序。( X ) 5．案例寫作原則的中立原則是指案例作者不能帶有任何偏袒的觀點和個人感情，要客觀真實反映案例中的企業(yè)問題。( √ ) 二、簡答題（每題5分．20分） 6．簡述管理案例的含義。 答：管理案例的含義： (1)案例必須以事實為依據(jù)，體現(xiàn)出真實性。 (2)案例中應(yīng)包含一個或數(shù)個管理問題，啟發(fā)學(xué)生思考。 (3)案例需要界定教學(xué)應(yīng)用領(lǐng)域，使學(xué)生明確目的與意義。 7．討論法在案例教學(xué)中的特點主要表現(xiàn)為哪幾個方面？ 答：討論法在案例教學(xué)中的特點主要表現(xiàn)為以下四個方面： (1)啟發(fā)誘導(dǎo)。 (2)鼓勵

3、和激勵。 (3)目的性。 (4)層次性。 8．簡述管理案例分析四個方面的基本原則。 答：管理案例分析的基本原則主要包括以下四個方面： (1)理論和實際相結(jié)合。 (2)創(chuàng)新性。 (3)歸納與分析。 (4)可操作性。 9．簡述管理案例教學(xué)的作用。 答：管理案例教學(xué)作用表現(xiàn)在以下方面： (1)幫助學(xué)生建立起知識體系，深化課堂理論教學(xué)； (2)增強(qiáng)學(xué)生對專業(yè)知識的理解，加速知識向技能的轉(zhuǎn)化； (3)具有“啟發(fā)式”教學(xué)特點，有助于提高教學(xué)質(zhì)量； (4)培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力，提高決策水平； (5)提高學(xué)生處理人際關(guān)系的能力，與人和諧相處；

4、 (6)開發(fā)學(xué)生的智能和創(chuàng)造性，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣。 三、案例分析題（每題35分，共70分） 10．為什么員工失去了工作樂趣A企業(yè)是一家新式的餐飲連鎖公司，以中餐為主打，消費檔次在中檔偏上，其地方風(fēng)味特色很受歡迎，生意也不錯，開了多家連鎖店。這類公司時常要注意的事情是，如果哪道菜加工得過火了，或是哪批包子的餡咸了，或者是顧客多了上菜慢了，弄不好顧客不滿之下就另投別家，成為其它餐飲企業(yè)的食客。于是公司力求塑造一套標(biāo)準(zhǔn)化的操作程序，既要保持本公司餐品的風(fēng)味特色穩(wěn)定，又要通過服務(wù)贏取顧客的好感和滿意度。 A企業(yè)也向一些國外餐飲連鎖巨頭們?nèi)∵^經(jīng)，也將店面裝修得挺有氛圍，也有詳細(xì)的員工

5、手冊，力求將操作和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。不過這還不夠，因為這一套其它企業(yè)也容易做到，A企業(yè)決定在餐品的“鮮”字上下功夫，并且提高對顧客的反應(yīng)速度。比如說，顧客如果可以稍等一下，那么包子、餃子等可以現(xiàn)做；根據(jù)提前估算消費量做好的包子必須在三十分鐘內(nèi)賣出，否則不能再上餐桌；菜必須在顧客下單后的半小時內(nèi)做好等等。 改造從后廚開始，引進(jìn)了一些設(shè)備，使烹飪變得“數(shù)字化”起來。比如面粉發(fā)酵，多少面粉加多少發(fā)酵粉加多少水，多少溫度發(fā)酵多長時間，都有一個比較準(zhǔn)確的數(shù)字和配比。甚至包子和餃子的餡都能用機(jī)器調(diào)好料，人工要做的，就是按每斤餡包多少數(shù)量的包子和餃子，以及每斤配好的面粉包多少個包子和餃子這個標(biāo)準(zhǔn)，用一

6、塊面皮包上餡變成成品放在蒸屜里。而以前負(fù)責(zé)蒸包子的伙計，現(xiàn)在負(fù)責(zé)看管電蒸柜——比如把一屜屜的生包子端進(jìn)蒸柜里，然后就是打開開關(guān)，靜等若干分鐘后就端上柜臺，也不用再去看火候，看時間，電蒸柜把時間和溫度都設(shè)定好了。顧客點餐之后，也不用跑堂的服務(wù)員像往日一樣叫號，向后廚下指令，點餐臺直接將菜單下達(dá)后廚，各道菜肴自動流向所負(fù)責(zé)烹飪的廚師。 現(xiàn)在，一切都變得比以前可控，員工們所做的事也變得比以前簡單，以前要憑豐富的經(jīng)驗和感覺才能做出出色的食品，現(xiàn)在僅靠這套機(jī)器就把做出來，而且次品率極低?，F(xiàn)在，經(jīng)驗豐富的廚師們也不再像以前那樣有一兩個伙計打下手，那種感覺讓自己太像個大師傅了，但現(xiàn)在這種感覺沒有

7、了，大家守著一個機(jī)器去操作就行。像這樣，一批年紀(jì)大些的員工們怎么都有些不適應(yīng)；而年輕的小伙計們對引進(jìn)這些半自動化設(shè)備感到新奇，特別是他們可以不再給大師傅打下手跑來跑去了，這讓他們感到輕松。 不過，時間長了，連這些十幾、二十來歲的90后和80后也有些不適應(yīng)了。過去是團(tuán)隊協(xié)作，前臺一聲令下，后廚馬上就會熱鬧起來，或盛上套餐為顧客端去，或廚師們馬上就開鍋，彼此呼應(yīng)之間，氣氛融融。現(xiàn)在，連大家圍著桌子做包子和餃子的場面，也沒以前那么火熱了。那些設(shè)備更像是流水線，大家分布在這條流水線上，成為其中某個環(huán)節(jié)的一個螺絲釘，每天守著機(jī)器設(shè)備。后廚的一些大師傅們之前的成就感現(xiàn)在一落千丈，因為他感覺餐館

8、不再依靠他的經(jīng)驗和技術(shù)了。年輕人也覺得每天很無聊，操作越簡單，工作越機(jī)械，每天重復(fù)這樣簡單機(jī)械的工作，興趣大大喪失。一位80后員工在博客上感嘆：“以前是自己牽著一條流水線運作，現(xiàn)在自己是一條流水線上的一個零部件；以前每天覺得在這里工作很有氣氛，現(xiàn)在每天完成工作，總是想讓自己能盡快逃離這里……”。 問題：(1)為什么管理流程“科學(xué)化”后，員工反而失去了工作樂趣？ (2)請分析如何激勵員工產(chǎn)生新的工作樂趣？ 答：(1)管理流程科學(xué)化要包括兩個方面，一是生產(chǎn)流程管理的科學(xué)和嚴(yán)謹(jǐn)，由于專業(yè)化極強(qiáng)，確實會帶來員工作業(yè)環(huán)節(jié)聯(lián)系緊密，工作單調(diào)等問題，因此，管理流程科學(xué)化的另一

9、方面還要有對于員工作為不同個體的人文關(guān)懷，以及能夠激發(fā)其創(chuàng)造性和積極性的制度和措施。 (2)答題者提出的解決方案可以多樣，只要能夠自圓其說就可以。 11. 美泰玩具公司 美泰( Mattel Toy Company)是全球最大的玩具公司，美泰為保持在競爭中的優(yōu)勢就是不斷改變自己做生意的方式。最近，公司重新改造了交易過程。這個計劃叫訂單改造管理過程(Reengineering the order managementprocess，簡稱ROMP)。ROMP會判定出每個顧客對每項產(chǎn)品的分配數(shù)量多寡。而大型零售商和美泰之間的信息傳輸也非常重要，因為必須讓零售商們知

10、道“什么是熱門的產(chǎn)品和什么是冷門的產(chǎn)品”。美泰現(xiàn)在和大型零售商密切配合，通過店內(nèi)的電子資料交換系統(tǒng)來監(jiān)控和了解消費者對各特定產(chǎn)品的接受程度如何。這種做法可以讓美泰更快地回應(yīng)各零售店在快速訂貨上的需求。 美泰的辦法就是把焦點集中在幾個核心產(chǎn)品線上，這些核心產(chǎn)品線占了它營業(yè)利潤的大半部分，其中包括：芭比娃娃、服飾和配件，陸上交通工具和配件，迪斯尼產(chǎn)品以及Fisher -Price產(chǎn)品等。有了這些能帶來豐厚利潤的核心產(chǎn)品群，美泰就能降低它在新產(chǎn)品上的依賴程度，因為這些產(chǎn)品不僅成本高昂，而且風(fēng)險很高。 美泰的核心產(chǎn)品群在成長期和成熟期都已經(jīng)保持了很長時間，而其他多數(shù)產(chǎn)品的生命周

11、期則往往很短。美泰的做法就是從知名公司那兒取得授權(quán)同意，確保新產(chǎn)品的上市成功。1996年，美泰贏得了迪斯尼電視和電影財產(chǎn)權(quán)的獨占性合約，為迪斯尼動畫電影如《風(fēng)中奇緣》、《阿拉丁》以及《白雪公主》創(chuàng)造出一系列的娃娃和玩具。這份合約帶來12%的利潤收入。和美泰有授權(quán)合約的還有21 世紀(jì)福斯公司(Twentieth Century Fox)、Turner娛樂事業(yè)公司(Turner Entertainment CO)以及Viacom. 美泰認(rèn)為買斷價格和積極開拓全球分銷渠道是最有利于競爭的兩種辦法。全球化既提高了核心產(chǎn)品群的銷售量，還可以延長新產(chǎn)品的生命周期。此外，美泰也持續(xù)地把某些基本的事業(yè)性功能外包出去。它從一些獨立的玩具發(fā)明家那兒買下一些設(shè)計，然后又和獨立的制造商締約，請他們進(jìn)行生產(chǎn)。美泰所擁有的國內(nèi)和國際性資源，使得這個企業(yè)在競爭中保持優(yōu)勢。 問題：(1)公司為什么要不斷改變做生意的方式呢？這樣做的根本目的是什么呢？ (2)公司要真正做到有效改變，需要有哪些資源和支持？ 答：(1)美泰采用的不斷變化的交易方式，就是在競爭中爭取主動。市場競爭有個規(guī)則是“人無我有、人有我好、人好我巧，人巧我轉(zhuǎn)”。 (2)公司要實現(xiàn)這一戰(zhàn)略變化需要資源主要是銷售渠道成熟、產(chǎn)品創(chuàng)新性強(qiáng)和高素質(zhì)公司員工。