《產(chǎn)后飲食護(hù)理》PPT課件.ppt

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1、產(chǎn)后病的調(diào)養(yǎng)與防治,,定義,產(chǎn)婦在新產(chǎn)后及產(chǎn)褥期內(nèi)發(fā)生的與分娩或產(chǎn)褥有關(guān) 的疾病，稱為“產(chǎn)后病”。 孕后分娩后，母體恢復(fù)至孕前狀態(tài)的一段時(shí)期，稱產(chǎn)后，也稱“產(chǎn)褥期”，一般約需6周。,范圍,產(chǎn)后血暈、產(chǎn)后痙病、產(chǎn)后發(fā)熱、產(chǎn)后小便不通、產(chǎn)后小便淋痛、產(chǎn)后腹痛、產(chǎn)后身痛、產(chǎn)后惡露不絕、產(chǎn)后汗癥、缺乳、產(chǎn)后乳汁自岀、產(chǎn)后抑郁、產(chǎn)后血?jiǎng)诘取?歷史沿革,歷代醫(yī)家把產(chǎn)后常見(jiàn)病和危急重癥概括為： 三?。翰’d、病郁冒、大便難。 三沖：敗血沖心、沖胃、沖肺。 三急：嘔吐、盜汗、瀉泄。,,,,病因病機(jī),1 亡血傷津分娩用力、出汗、產(chǎn)創(chuàng)、岀血 2 元?dú)馐軗p 產(chǎn)時(shí)用力耗氣，產(chǎn)后操勞過(guò)早，或 失血過(guò)多

2、，氣隨血脫。 3 瘀血內(nèi)阻分娩創(chuàng)傷，脈絡(luò)受損，血溢脈外，離 經(jīng)成瘀?；蚋惺芎疅嶂??；虬?、 胎盤殘留。 4 外感六淫或飲食房勞所傷產(chǎn)后百脈空虛，易 感外邪,產(chǎn)后的病機(jī)特點(diǎn)：多虛多瘀,產(chǎn)后病的調(diào)護(hù),慎起居 適寒溫 節(jié)飲食 適勞逸,暢情志 禁房事 勤清潔 產(chǎn)傷及時(shí)修復(fù),產(chǎn)婦的飲食調(diào)養(yǎng)原則,飲食清淡易消化 飲食營(yíng)養(yǎng)易吸收 飲食要利于催乳 飲食禁忌,營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要恰到好處,補(bǔ)充水分十分重要 不要忘記補(bǔ)充鹽 不挑食比“大補(bǔ)”更為重要 喝湯要有講究 了解飲食對(duì) 乳汁的影響,指導(dǎo)產(chǎn)婦掌握飲食秘訣,確認(rèn)一天所需的熱量 重質(zhì)不重

3、量為基本之道 嚴(yán)防脂肪的攝入 盡量少吃零食和泡面 煮過(guò)的蔬菜比生菜好 多吸收水分 早餐一定要吃 補(bǔ)充充分的鈣質(zhì) 咖啡、酒需適量,為產(chǎn)婦制定坐月子的營(yíng)養(yǎng)清單,坐月子的飲食瘦身原則 加強(qiáng)維生素B的攝取 攝取適量的纖維素 加強(qiáng)必須脂肪酸的攝取 不吃加工食品 和含鹽量高的食物 不吃冰冷的食物,適宜產(chǎn)婦的常見(jiàn)食品,,產(chǎn)婦適宜食用的滋補(bǔ)品,紅棗、紅小豆 魚、芝麻 甲魚、山藥,燉湯 雞蛋 小米粥 紅糖,產(chǎn)婦適宜食用的蔬菜,蓮藕 黃花菜 黃豆芽 海帶 萵筍,,產(chǎn)婦適宜食用的水果,獼猴桃 榴蓮 蘋果 木瓜 橄欖,葡萄 菠蘿 香蕉 桂圓 山楂 荔枝,第五章 產(chǎn)后飲食護(hù)理,第三節(jié) 產(chǎn)婦不適宜食用的食品,產(chǎn)婦不適宜食

4、用的食品,寒涼生冷食物 辛辣食品 刺激性食品 冰冷食品 過(guò)咸的食品 麥乳精,產(chǎn)婦不宜食用的水果,橘子 西瓜 柿子 香瓜 草莓,第五章 產(chǎn)后飲食護(hù)理,第四節(jié) 產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)食譜的制定,營(yíng)養(yǎng)主食 牡蠣肉粥,【配方】豬肉200克，牡蠣250克，白飯3碗，冬菜1湯匙，中國(guó)芹菜1棵，姜蓉1/2茶匙，鹽、生粉各1茶匙，清水1湯匙。 【做法】豬肉、鹽、生粉、清水1湯勺拌勻。牡蠣放入碗中，加入鹽1茶匙、生粉1湯匙拌勻，用清水洗凈，濾干水分，放入姜蓉拌勻。芹菜摘去嫩葉，洗凈切粒。將白飯放入煲中，加入約8杯清水煲成稀粥。將豬肉、牡蠣放入稀粥中煮熟，并加入冬菜、芹菜粒及少許細(xì)鹽，便可盛出趁熱進(jìn)食。,龜肉糯米粥,【配

5、方】活龜1只(約250克)，姜蔥各30克，糯米100克，胡椒粉1克，料酒25克，油、鹽、味精各適量。 【做法】將龜用熱水燙死，宰凈，去甲殼、頭腳、尾、爪及皮，切成小塊，再用開(kāi)水燙煮片刻，撈起刮去皮膜備用。龜肉放在蒸盤內(nèi)，加入料酒、姜蔥、食鹽，蒸至熟爛，揀去姜蔥備用。糯米洗凈煮成粥，放入龜肉及湯汁，加胡椒粉調(diào)味即成。 【特點(diǎn)】可補(bǔ)陰益血、除風(fēng)濕痹、止血痢、止瀉血，主治婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)、子宮脫垂。,營(yíng)養(yǎng)菜譜 月母雞,【配方】小母雞1只，姜10克,蔥段50克,精鹽2克,料酒50克,胡椒粉1克,化豬油25克, 水 【做法】 把雞剁成3厘米見(jiàn)方的雞塊,放入開(kāi)湯鍋內(nèi)氽,去血水、撈出。炒鍋燒熱,下化

6、豬油,燒至六分熱時(shí)放入姜、蔥,炒出香味后,再下雞塊, 烹入料酒,隨即摻湯下鹽、胡椒粉,旺火燒至湯汁成白色時(shí), 移上小火燒。 【功能】 雞是產(chǎn)后“月母”最常用食品,因其具有養(yǎng)五臟、益精髓、補(bǔ)氣血、健脾胃、長(zhǎng)肌肉等多種功能,含有豐富蛋白質(zhì),而其它營(yíng)養(yǎng)成份亦較豐富,對(duì)于母體復(fù)舊及乳汁豐沛確有良好的作用。,珍珠三鮮,【配方】 雞里脊100克，西紅柿75克，黃瓜(或鮮豌豆)75克，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉40克，精鹽5克，料酒5克，雞油25克，姜汁5克，味精3克，雞湯500克。 【做法】 把雞里脊去筋砸成細(xì)蓉，放入碗內(nèi)，用牛奶和勻，加入精鹽、蛋清攪勻。西紅柿用開(kāi)水燙透，去皮、籽后與黃瓜分別切成米粒小

7、丁。炒鍋上火，倒入雞湯燒開(kāi)，把鍋端離火口，用筷子將雞蓉順序撥入湯內(nèi)，將勺上火，投入黃瓜、西紅柿小丁，加入精鹽、料酒、姜汁，撇凈浮沫，調(diào)入味精，淋入水淀粉勾成稀芡，淋入雞油，倒入蓋碗內(nèi)即成。,營(yíng)養(yǎng)湯普 烏雞白鳳湯,【原料】烏雞宰殺干凈、枸杞、香菜，蔥、姜、雞精、鹽、醋適量。 【做法】 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 【特點(diǎn)】鮮香味美， 營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞 營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。 具有較高的藥用價(jià)值。,豬蹄瓜菇湯,【原料】豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克

8、、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克。 【做法】香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開(kāi)水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開(kāi)后，改小火煮至肉熟爛（約1小時(shí)），再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。 【美食功效】養(yǎng)血、通絡(luò)、 下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì) 虛弱、浮汁不足者。,木瓜魚尾湯,食譜原料： 木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生姜3片，油1湯匙。 制作方法： 1.木瓜去核、去皮、切塊。 2.起油鍋，放入姜片，煎香鯨魚尾。 3.木瓜放入煲內(nèi)，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與

9、已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內(nèi)，用文火煲1小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可用。 健康提示： 木瓜具有健脾消食、抗疫殺蟲、通乳抗癌及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。同時(shí)還含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。,清蒸茄段,營(yíng)養(yǎng)分析：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，維生素p可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓患者有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇

10、的功效。此外，茄子所含的b族維生素對(duì)水腫等有一定輔助治療作用。茄子用清蒸，甜度不會(huì)流失，低油。制作方法：（1）茄子對(duì)剖切長(zhǎng)段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內(nèi)拌勻。（2）將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電鍋或微波爐蒸軟。（3）瀝干水分，沾醬料食用即可。,花生豬手湯,食譜原料：豬手；大?；ㄉ?；青菜；油、香蔥、姜塊、料酒、鹽和雞精少許。制作方法：1、先把豬手洗凈，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。2、把香蔥打個(gè)節(jié)，姜塊用刀拍扁。3、放入油熱鍋后，把豬手塊、蔥節(jié)、姜塊放進(jìn)沙鍋炒幾下，然后加水。4、開(kāi)大火直到沸騰，然后改小火，再根據(jù)口味放鹽繼續(xù)燉大約一個(gè)小時(shí)。5、看到豬手骨肉分離，放進(jìn)青菜，加雞

11、精調(diào)味，關(guān)火。6、把乳白色的“花生豬手湯”盛進(jìn)湯盆，往湯里滴幾滴香油。健康提示：豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質(zhì)，是血小板生成的物質(zhì)，有止血功效。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，補(bǔ)血通乳，中醫(yī)常用于產(chǎn)后催乳?；ㄉ腥梭w所必需的八種氨基酸，豐富的脂肪油，以及鈣、鐵、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)女性也有催乳、增乳作用，兩者合用會(huì)給“太平公主”們帶來(lái)意外地驚喜。該膳食還能潤(rùn)滑肌膚，對(duì)預(yù)防皮膚干燥、皺紋、衰老大有益處。,牛奶雞蛋粥,營(yíng)養(yǎng)分析：牛奶雞蛋粥有補(bǔ)脾胃，益氣血，活血脈的功效。適用于產(chǎn)后虛弱、口干口渴，產(chǎn)后虛瀉以及產(chǎn)后血痢，產(chǎn)后惡露不停，是婦女產(chǎn)補(bǔ)養(yǎng)保健佳品。制作方法：（1）小米淘洗干凈。（2）將鍋置火上，放入適量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥濃，打入雞蛋，略煮即成，以紅糖調(diào)味后進(jìn)食。,鱸魚姜湯,營(yíng)養(yǎng)分析：鱸魚是低油脂的高蛋白食物，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可提供飽足感又不容易變胖。 制作方法： （1）姜片洗凈切絲備用。鱸魚洗凈切成塊狀，如少許米酒浸泡一下去腥味。 （2）水煮開(kāi)后，放人鱸魚及姜絲，煮至魚肉變成白色即可。,,謝 謝！,,,