山東省龍口市諸由觀鎮(zhèn)諸由中學(xué)七年級生物下冊 第二章 人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí) 新人教版

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1、人體的營養(yǎng) 一、選擇題(每小題2分，共40分) 1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（??） ①糖類???②脂肪???③蛋白質(zhì)???④水????⑤無機鹽 A、①③⑤??????B、①②④??????C、①②③??????D、①②⑤ 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（??）？ A、唾液和胃液?????????B、唾液和腸液??? C、腸液和膽汁?????????D、腸液和胰液 3、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中,?一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是（???） A、唾液、胃液、腸液????????B、胃液、唾液、膽

2、汁 C、胰液、腸液、膽汁????????D、腸液、唾液、胰液 4、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？?（??） A、蛋白質(zhì)、脂肪???????????B、蛋白質(zhì)、糖類?? C、糖類、蛋白質(zhì)???????????D、維生素、脂肪 5、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（??） A、豆腐???????B、米飯??????????C、肥肉???????D、瘦肉 6、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是（???） ①構(gòu)成細(xì)胞的重要材料???????????②為生命活動提供能量 ③調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì)????④儲備能量

3、 A、①③???????B、②④??????C、②③???????D、①② 7、有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（???） A、蛋白質(zhì)和維生素????????B、脂肪和無機鹽 C、維生素和無機鹽????????D、蛋白質(zhì)和脂肪 8、某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因為（??） A、口腔和胃有消化功能?????B、胰腺仍能分泌胰液?? C、大腸也有吸收功能???????D、保留了十二指腸 9、小林這幾天刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（??） A、米飯、饅頭????????????????????

4、?B、魚、肉、奶、蛋 C、新鮮蔬菜、水果??????????????D、奶油、巧克力 10、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機物被消耗？（??） A、糖類???????B、蛋白質(zhì)????????C、脂肪??????????D、水 11、為避免對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（??） A、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出　B、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸 C、膽汁不能消化淀粉　　　　　　　　D、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽 12、有一家共五口人，其中三人的

5、皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（???） A、維生素A??????B、維生素B????C、維生素C????????D、維生素D 13、位于消化道外的消化腺有（??） A、唾液腺、肝臟、胰腺??????B、腸腺、胰腺、胃腺 C、唾液腺、胃腺、肝臟??????D、肝臟、胰腺、腸腺 14、下列哪項不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機能相適應(yīng)的特點（??） A、小腸長約5～6米??????????????????? 　　　　　B、小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛 C、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管?? 　D、小腸壁內(nèi)有腸腺 15、下列做法中，未注意食品安全的是（??）

6、A、生產(chǎn)綠色食品　　　　????????B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜 C、吃發(fā)芽的馬鈴薯　　　????????D、買肉時看肉是否是檢疫合格的 16、小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是(????) A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象??????B、天氣太熱 C、沒寫完作業(yè)，怕老師批評?????????D、上課想睡覺 17、某同學(xué)參加長跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（??） A、水果糖???B、牛肉干??????C、花生米?????D、牛奶 18、常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（??） A、夜盲癥???B、腳氣病??????C、壞血病?????D、佝僂病 ? 二、填

7、空題（每空1分，共48分） 1、在食物的營養(yǎng)成分中（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是_________；供給人體能量的主要物質(zhì)是_________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_________?。 （2）占人體體重60℅～70℅的營養(yǎng)成分是_________?。 （3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是_________。 （4）本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是_________。 2、在測定食物中含有能量時，小明進行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在

8、一個椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計；然后點燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計上升了24度。請計算每克核桃仁中含有的能量是_______。計算結(jié)果與核桃仁實際含有的能量差別較大，你認(rèn)為最主要的原因可能是__________________。 3、下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出： 養(yǎng)分 黃豆內(nèi)的含量（g/100g） 牛奶內(nèi)的含量（g/100g） 成年人每日需求量（g） 蛋白質(zhì) 38.00 3.30 80.00 碳水化合物 31.30 4.70 380.0 脂肪 18.00 3.8

9、0 80.00 鈣質(zhì) 0.06 0.12 0.80 （1）若該成年人每日只食用1000 g黃豆，表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是_______________。 （2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是___________________。 （3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有?????????????????。 （4）新聞報道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的???????????成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育。 （5）青少年時期

10、，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期。為使青少年健康地成長，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？(2分) ? 4、下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營養(yǎng)成分 食物 糖類（克） 脂肪（克） 蛋白質(zhì)（克） 維生素A 維生素C 維生素D A 0.4 90 9 4 7 45 B 49.3 7 32 40 10 0 C 9.8 6.2 62 7 12 14 D 52.3 0.3 12.3 0 5 4 E 15 3 6 3 230 0 (1)根據(jù)上表可知，食物_______有利于防治夜盲癥，食物____

11、___能提供較多的能量，食物_______有利于壞血病患者實用，食物_______有利于防治骨質(zhì)疏松癥。 (2)長期以食物D作為主食易患______________。 (3)表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有_______、_______和維生素D等。 5、火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題 （1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的________________ （2）火腿腸中含豐富的___________，是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是__________ （3）?有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治_____

12、___________，鐵化醬油可以防治__________。 6、植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請據(jù)某人的一日食譜回答： 食物種類 食物重量（克） 含鈣量（克/100克） 日需鈣量（克） 饅頭 1000 0．03 0．8 青白菜 500 0．03 豆腐 200 0．16 牛奶 0 0．10 豬肉 50 0．006 (1)該人日攝入鈣總量為_____克，要達(dá)到正常值需增加牛奶______?克 （2）如果少年兒童長期缺鈣易患_______病。 (3)有的孩子雖補了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏________。 7

13、、依右圖分析： (1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含__________較多的食物。 (2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含__________較多的食物。 (3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含__________較多的食物，即金字塔第__________、__________層的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第__________層的食物，適當(dāng)多吃第__________層的食物。 8、在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢?；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢琚蹖z頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試

14、問： （1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選取___________兩組作對照。 （2）以“唾液”為變量時，應(yīng)選取___________兩組作對照。 （3）若將3支試管都放入37?℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，_______號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你會聯(lián)想到___________________________________。 （4）我們在制定這項探究計劃時，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理_____必要（填“有”或“不”） 9、下圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化

15、過程中數(shù)量的變化，請分析并回答： （l）曲線甲表示________的消化。 （2）曲線丙表示________消化。 （3）曲線乙的消化從______開始。 （4）這三種營養(yǎng)物質(zhì)在[???]________中都可以被消化， (5) C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有________________ ? 三、實驗與探究（每小題2分，共12分） 提出問題：根據(jù)學(xué)過的知識知道常吃水果蔬菜，能夠預(yù)防壞血病，增強機體免疫力，因為新鮮的水果和蔬菜中含豐富的維生素C。但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長時間貯存等容易遭到破壞。作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體

16、攝入更多的維生素C呢？ 做出假設(shè)：你的假設(shè)：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 制定計劃： ①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制成汁液，倒入兩個小燒杯中。 ②取2支潔凈干燥的小試管編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n。 ③接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)m。 討論完善計劃：該計劃確有不合理之處，請你指出兩處： （1）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

17、　　　　　　　　　　　　　。 （2）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 實施計劃：按修改完善后的計劃進行實驗，統(tǒng)計并分析實驗現(xiàn)象。 分析得出結(jié)論：請你預(yù)測3種實驗結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論 （1）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （2）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （3）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ? 參考答案 一、 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 C D C B C D C D C C

18、11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B A A D C A A B C D 二、1、（1）蛋白質(zhì)????糖類???脂肪 ??????（2）水 ??????（3）維生素 ??????（4）膳食纖維 ????2、336焦???沒有用保溫材料罩住燃燒的核桃仁，導(dǎo)致熱量散失一部分 ????3、（1）蛋白質(zhì)、脂肪 ??????（2）蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪 ??????（3）胃、小腸 ??????（4）蛋白質(zhì) ??????（5）一日三餐，按時進餐；不偏食，不挑食等 4、（1）B???A???E????A?? ??????（2）夜盲癥 ??????（3）水?????無機鹽???? 三、假設(shè)：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C（或：黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C） 不合理之處： （1）步驟②中應(yīng)分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升 （2）步驟③中吸取熟黃瓜汁液前應(yīng)將滴管洗凈 ３種實驗結(jié)果： （1）若nm，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好。 （3）若n=m，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量。