【中考第一輪復(fù)習(xí)】08-02-淀粉和油脂

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1、 海豚教育個(gè)性化教案 （內(nèi)部資料，存檔保存，不得外泄） 海豚教育個(gè)性化教案（簡(jiǎn)案） 編號(hào)： 科目： 化學(xué) 教師： 付國(guó)選 學(xué)生： 年級(jí)： 初三 教學(xué)目標(biāo)： 〖第二節(jié) 淀粉和油脂〗 教學(xué)內(nèi)容： 1、知道：糖類又稱碳水化合物，纖維素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等屬于糖類。 2、知道：葡糖糖是人體中直接提供能量的能源物質(zhì)。

2、 授課時(shí)間： 年 月 日 時(shí) 分 至 時(shí) 分 學(xué)生簽名： 簽字： 〖第二節(jié) 淀粉和油脂〗 知識(shí)目標(biāo)：【中考目標(biāo)要求】 1．理解：光合作用、呼吸作用在自然界物質(zhì)、能量循環(huán)中的意義。 2．知道：糖類又稱碳水化合物，纖維素、淀粉、蔗糖

3、、葡萄糖等屬于糖類。 3．知道：葡糖糖是人體中直接提供能量的能源物質(zhì)。 4．學(xué)會(huì)：淀粉、葡萄糖的檢驗(yàn)方法。 5．知道：食品中的許多油類均屬于油脂類食物，知道“油”和“脂”的區(qū)別。知道脂肪在人體中能量貯存中的重要作用。 基礎(chǔ)梳理： 1． 、 、 等有機(jī)化合物屬于糖類。習(xí)慣上稱它們?yōu)? 。其中 是人們食用的最主要的糖類。它主要存在于 和 中，如 、 、 、 、等食物中。 2．寫(xiě)出下列兩個(gè)變化的化學(xué)方程式： (1)綠色植物在陽(yáng)光下將二

4、氧化碳和水合成為葡萄糖： 。 (2)葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化： 。 3．葡萄糖是一種 、 的 粉狀固體，在人體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為 、和 ，釋放出 。如果攝入的糖類物質(zhì)太少則會(huì)造成 (醫(yī)學(xué)上稱為“ ”)。 4．富含 的谷物等可用來(lái)釀酒，在釀酒過(guò)程中，淀粉轉(zhuǎn)化過(guò)程是淀粉→___________→發(fā)酵產(chǎn)生酒精。 5．淀粉在人體內(nèi)需

5、水解成_________后才能被人體直接吸收。在谷物、薯類、芋頭等食物中含淀粉較多，用 或 可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉，當(dāng)含有淀粉時(shí)會(huì)呈現(xiàn) 。同時(shí)也可利用這一原理用淀粉來(lái)檢驗(yàn) 的存在。 6．油脂通常______溶于水，對(duì)人體的作用是__________________，在__________食物中油脂含量較多。 7．食物中的油脂是人們膳食的重要 ，也是重要的 。油脂的組成元素與 相同，含有 元素，但它們的分子 和

6、 不同。油脂在人體內(nèi)消化，氧化分解，釋放出 。 8．在常溫下呈固態(tài)的油脂叫做 ，在常溫下呈液態(tài)的叫做 。動(dòng)物性油脂在常溫下通常呈 態(tài)，植物性油脂在常溫下通常呈 態(tài)。 考點(diǎn)回顧： 一、淀粉和葡萄糖 糖類物質(zhì)： （1）糖類：葡萄糖、淀粉、纖維素等有機(jī)物，稱為糖類，習(xí)慣上稱為碳水化合物。 糖類是由C、H、O元素組成的化合物，是一種高能量的的物質(zhì)，是生命活動(dòng)的備用能源。 糖類也叫碳水化合物，它們的化學(xué)式都可寫(xiě)為Cn(H2O)m的形式。當(dāng)然不能認(rèn)為糖是碳和水直接化合的化合物。 生活中常見(jiàn)的糖類物質(zhì)有：淀粉[(C6

7、H10O5)n]、纖維素、葡萄糖C6H10O6、蔗糖C12H12O11等。 單糖：不能水解的多羥基醛或多羥基酮。如葡萄糖、果糖等。 　 （2）糖類 二糖：水解后生成兩分子單糖的糖。如蔗糖、麥芽糖等。 　　 多糖：能水解生成許多分子單糖的糖。如淀粉、糖原、纖維素等。 　 （3）糖類常根據(jù)其來(lái)源而用俗名，糖類不一定都有甜味。 淀粉[(C6H10O5)n]： 1．淀粉的來(lái)源：綠色植物的光合作用 二氧化碳、水在光照及葉綠素的共同作用下，能生成氧氣和葡萄糖 6CO2 + 6H2O 光照、葉綠素 C6H12O6 + 6

8、O2 2C6H12O6 酶 C12H22O11（蔗糖）+H2O nC6H12O6 酶 (C6H10O5)n（淀粉或纖維素）+nH2O 3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。 4．淀粉的轉(zhuǎn)化：淀粉、纖維素等經(jīng)過(guò)在酶等物質(zhì)的催化作用下，與水作用逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖，如： (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6（葡萄糖）——葡萄糖的水解 人類所攝取的蔗糖和淀粉等必須先轉(zhuǎn)化成葡萄糖，才能被人體組織吸收利用。 2．淀粉的檢驗(yàn)：使用碘酒（或碘水）：淀粉與碘作用后使之變?yōu)樗{(lán)色。 實(shí)驗(yàn)：用碘酒檢驗(yàn)淀粉 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

9、 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 紅薯 土豆 面包 粉條 滴少量碘酒于以下幾種物質(zhì)上，觀察現(xiàn)象 變藍(lán) 變藍(lán) 變藍(lán) 變藍(lán) 物質(zhì)中含有淀粉 注意：我們用碘單質(zhì)來(lái)鑒別是否存在淀粉，這個(gè)是特性反應(yīng)。 葡萄糖（C6H12O6）： 葡萄糖：是一種有甜味、易溶于水的白色粉末狀固體。 葡萄糖在人體組織里、酶的作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，釋放出熱量，提供人體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能源。180g葡萄糖完全氧化，可以產(chǎn)生大約為2804kJ熱量。人體所需能量約2/3來(lái)源于葡萄糖。 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O； 正常人每天要攝入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要維持

10、一定濃度的葡萄糖。如果攝入的這些化合物不夠，就會(huì)造成血糖含量太低（醫(yī)學(xué)上稱為“低血糖”），出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。 葡萄糖在體內(nèi)代謝不正常，會(huì)造成“糖尿病”。葡萄糖會(huì)隨尿液排出。 葡萄糖的檢驗(yàn)：（配制氫氧化銅時(shí)，要注意氫氧化鈉溶液要大大過(guò)量，使溶液呈堿性） 用新制的氫氧化銅滴加至待測(cè)溶液中，在酒精燈上加熱至沸騰，如果看到紅色沉淀（氧化亞銅，Cu2O），則說(shuō)明原來(lái)溶液中含有葡萄糖。如果沒(méi)有產(chǎn)生紅色沉淀，則原來(lái)溶液不含有葡萄糖。 現(xiàn)象可能會(huì)生成黑色物質(zhì)[Cu(OH)2==CuO + H2O]， 4）淀粉和葡萄糖的比較 淀 粉 葡 萄 糖 組成 由碳、氫

11、、氧三種元素組成 化學(xué)式 （C6H10O6）n C6H12O6 物理性質(zhì) 白色粉末， 無(wú)味，微溶于水 白色粉末， 有甜味，溶于水 化學(xué)性質(zhì) （1）在體內(nèi)，淀粉在酶的催化作用下與水作用逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖 （2）淀粉溶液遇碘單質(zhì)顯藍(lán)色 （1）葡萄糖在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為CO2和H2O，釋放出熱量 （2）葡萄糖能還原氫氧化銅，生成紅色氧化亞銅 生理功能 是生物生命活動(dòng)中的主要能源，提供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫所需的能量。 與健康關(guān)系 不足：攝入淀粉等化合物不夠造成低血糖，出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。 過(guò)量：攝入糖類過(guò)多，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存在體內(nèi)，引起肥胖，導(dǎo)致高

12、血脂、糖尿病等各種疾病。 存在 谷物和植物的塊莖 葡萄和帶甜味的水果 檢驗(yàn) 原理：淀粉溶液遇碘單質(zhì)顯藍(lán)色 試劑：碘水（或碘酒） 方法：在被檢驗(yàn)的物質(zhì)上滴加碘水（或碘酒），若呈現(xiàn)藍(lán)色，證明該物質(zhì)中含有淀粉 原理：葡萄糖能還原氫氧化銅，生成紅色的氧化亞銅 試劑：NaOH溶液、CuSO4溶液 方法：（1）制Cu(OH)2 （2）加葡萄酒，加熱 釀酒的過(guò)程：淀粉先轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH（乙醇） + 2CO2； 乙醇（俗稱酒精，化學(xué)式為C2H5OH或C2H6O），無(wú)色透明、具有特殊香味的液體。易揮發(fā)、能與水以任意比例互溶，是一種常用

13、的有機(jī)溶劑和實(shí)驗(yàn)室燃料。75%酒精是常用的消毒劑。 酒精在空氣中燃燒或者在體內(nèi)完全氧化時(shí)，生成二氧化碳和水，同時(shí)放出大量的熱： C2H6O + 3O2 == 2CO2 + 3H2O 工業(yè)酒精中含有少量的甲醇（CH4O），有毒，少量使人失明，較多會(huì)致人死亡。 二、油脂 植物油脂通常呈液態(tài)，叫油；動(dòng)物油脂通常呈固態(tài)，叫做脂肪。二者合稱油脂。 它也是由C、H、O元素組成的化合物。每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)，放出的熱量比糖類多一倍，被稱為人體內(nèi)的燃料。 1．油脂的存在：豬油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。 2．油脂的作用：油脂在人體內(nèi)被消化，氧化分解，釋放出熱量。等質(zhì)量的油

14、脂，放熱量是淀粉等的2倍以上。人體中的脂肪儲(chǔ)存豐富的熱能。 如果攝入的碳水化合物（糖類）過(guò)多，會(huì)使之轉(zhuǎn)化為脂肪，堆積在體內(nèi)，可能造成肥胖，堆積在肝臟中可能會(huì)造成脂肪肝，甚至是肝硬化。 減肥的最佳方法是：堅(jiān)持鍛煉，消耗熱量。 3．油脂與淀粉的區(qū)分： 油脂的組成元素與淀粉相同，含有碳、氫、氧三種元素，但是它們的分子組成及結(jié)構(gòu)不同，所以其性質(zhì)也有所不同。 4．油脂的分類： 動(dòng)物性油脂：如牛油、豬油等來(lái)自動(dòng)物體的脂肪層，常溫下通常呈固態(tài)； 植物性油脂：如花生油、豆油等來(lái)自于某些植物種子的油脂，常溫下呈液態(tài)。 5．油脂的溶解性： 油脂不溶于水，易溶于

15、某些有機(jī)溶劑（如汽油、己烷、氯仿等） 6．大豆中提取油脂 （1）用研缽將大豆碾碎，放入試管中，加入10mL己烷，振蕩后，靜置一段時(shí)間； （2）過(guò)濾； （3）將濾液轉(zhuǎn)移至燒杯中，用熱水浴蒸發(fā)己烷； （4）得到的液體便是大豆油 注意：該過(guò)程屬于物理變化過(guò)程。 例題講解： 例1.用簡(jiǎn)單可行的方法鑒別下列物質(zhì) （1）牛奶和米湯 （2）葡萄糖和可溶性淀粉 （3）蠶絲和棉紗線 分析：（1）米湯中含有淀粉，牛奶中沒(méi)有，所以可以用碘酒鑒別，加入碘酒后變藍(lán)的是米湯，不變的事牛奶。牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸、堿后，會(huì)發(fā)生變質(zhì)而沉淀。紅糖質(zhì)地較粗，含非糖類物質(zhì)較多，其中含有一定量的草酸和蘋(píng)果酸等

16、。若在牛奶中加入紅糖達(dá)到一定含量時(shí)，其中的酸就會(huì)使牛奶變質(zhì)淀粉。故加入較多的紅糖并煮開(kāi)，能產(chǎn)生沉淀的是牛奶，沒(méi)有的是米湯。 （2）也可以用碘酒，變藍(lán)的是可溶性淀粉，不變的是葡萄糖。不能采用加入新制氫氧化銅加熱的方法，因?yàn)槠咸烟强梢院托轮频臍溲趸~產(chǎn)生磚紅色沉淀氧化亞銅，而可溶性淀粉在加熱時(shí)可會(huì)分解，產(chǎn)生葡萄糖，與新制氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀，故無(wú)法鑒別葡萄糖和淀粉溶液。 （3）灼燒時(shí)有羽毛燒焦味的是蠶絲，棉紗沒(méi)有這種氣味。 故答案：（1）加碘酒； （2）加碘酒； （3）灼燒 例2 在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說(shuō)是每況愈下，甚至“談脂色變”

17、別說(shuō)攝取了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種說(shuō)法科學(xué)嗎？請(qǐng)說(shuō)說(shuō)觀點(diǎn) 分析：這種說(shuō)法不科學(xué)；脂肪是人體必需的一種提供能量的物質(zhì)，因此每天應(yīng)吃點(diǎn)含脂肪的物質(zhì)，否則就會(huì)對(duì)身體造成的很大傷害。 點(diǎn)撥：脂肪是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供熱量。在正常情況下，每日需攝入50~60g油脂，它提供人體日需能量的20%~25%，是重要的供能物質(zhì)，同時(shí)它能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，起到保護(hù)人體內(nèi)臟器官的作用。 例3 要洗凈沾附油脂的試管或燒杯，可以用熱的氫氧化鈉溶液，也可以用汽油、洗潔精來(lái)洗滌。你知道所用的這些洗滌用品，在洗滌中各起到什么作用？洗滌時(shí)，是否有化學(xué)變化發(fā)生。 分析：作用依次是：

18、反應(yīng)物、溶劑、乳化劑。其中用氫氧化鈉洗滌時(shí)發(fā)生了化學(xué)變化。 例1、纖維素(C6H10O5)n是食草動(dòng)物的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是__________，16.2g纖維素完全氧化可生成二氧化碳________g。 答案：44.4%，26.4 例2、某有機(jī)物在空氣中完全燃燒時(shí)生成二氧化碳和水的質(zhì)量比為11：9，則該有機(jī)物可能是（ ） A. B. C. D. 答案：D 例3、人們?cè)诔燥垥r(shí)，將飯?jiān)谧熘胁粩嗑捉篮鬄槭裁磿?huì)感到有甜味？ 答案：人們將飯放在嘴中不斷咀嚼時(shí)，由于唾液中含有酶，淀粉便在酶的作用下轉(zhuǎn)化為有甜味的葡萄糖，所以會(huì)感到有甜味。 例4、淀粉在酶的催

19、化作用下可以與水作用逐漸分解成葡萄糖?，F(xiàn)有一包白色粉末，請(qǐng)你設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)來(lái)證明： ⑴淀粉還沒(méi)有轉(zhuǎn)化成葡萄糖，白色粉末都是淀粉 ⑵淀粉部分轉(zhuǎn)化成葡萄糖，白色粉末是淀粉和葡萄糖的混合物 ⑶淀粉完全轉(zhuǎn)化成葡萄糖，白色粉末都是葡萄糖 答案：⑴取少量白色粉末，滴加碘水，發(fā)現(xiàn)變藍(lán)色，說(shuō)明有淀粉。另取少量白色粉末，加到新制的氫氧化銅懸濁液中，加熱后，沒(méi)有產(chǎn)生紅色沉淀，說(shuō)明淀粉還沒(méi)有轉(zhuǎn)化成葡萄糖 ⑵取少量白色粉末，滴加碘水，發(fā)現(xiàn)變藍(lán)色，說(shuō)明有淀粉。另取少量白色粉末，加到新制的氫氧化銅懸濁液中，加熱后，產(chǎn)生紅色沉淀，說(shuō)明淀粉已部分轉(zhuǎn)化成葡萄糖 ⑶取少量白色粉末，滴加碘水，發(fā)現(xiàn)沒(méi)變藍(lán)色，說(shuō)明沒(méi)有淀粉。

20、另取少量白色粉末，加到新制的氫氧化銅懸濁液中，加熱后，產(chǎn)生紅色沉淀，說(shuō)明淀粉已全部轉(zhuǎn)化成葡萄糖 專項(xiàng)練習(xí)： 一、選擇題 1．下列屬于糖類的是 ( ) ①果糖 ②淀粉 ③油脂 ④纖維素 ⑤淀粉酶 A．①②⑤ B．①②④ C．①②③ D．②③⑤ 2．碘水滴在下列食品上，不出現(xiàn)藍(lán)色的是 ( ) A．土豆 B．西瓜 C．小麥 D．玉米 3．下列物質(zhì)中最易溶于水的白色固體是 ( ) A．淀粉 B．脂 C．

21、葡萄糖 D．油 4．下列物質(zhì)中不含油脂的是 ( ) A．黃豆 B．葵花籽 C．砂糖 D．花生 1. 大米和玉米中所含成分最高的是（ ） A. 油脂 B. 蛋白質(zhì) C. 糖類 D. 纖維素 2. 油脂和淀粉的組成中都只含有（ ） A. 碳元素、氫元素 B. 碳元素、氧元素 C. 氫元素、氧元素 D. 碳元素、氫元素、氧元素 3. 檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉可以用 （ ） A. pH試紙 B. 酚酞 C. 石蕊 D. 碘的水溶液 4. 油、鹽、

22、醬、醋是家庭中常用的調(diào)味品,下列食品與水充分混合后不能形成溶液的是（ ） A. 味精 B. 醬油 C. 黃酒 D. 大豆油 5. 1998年，山西省的假酒案震驚全國(guó)，致使數(shù)百人中毒。這種假酒中含有的有毒物質(zhì)是（ ） A. 乙醇 B. 乙酸 C. 甲烷 D. 甲醇 6. 從大豆中提取油脂的過(guò)程屬于（ ） A. 物理變化 B. 化學(xué)變化 C. 既有物理變化又有化學(xué)變化 D. 無(wú)法判斷 7. 下列做法有危險(xiǎn)的是（ ） A. 用冰醋酸兌水配成食醋作調(diào)味品 B. 用工業(yè)酒精兌水作燃料 C. 用工業(yè)

23、酒精兌水配成白酒飲用 D. 用乙醇制造某飲料 8. 葡萄糖的結(jié)構(gòu)式：，下列關(guān)于葡萄糖說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ） A. 葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成 B. 葡萄糖中氫、氧原子個(gè)數(shù)比為2：1 C. 葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為188 D. 葡萄糖在人體內(nèi)氧化可提供能量 9. 對(duì)于糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化，下列說(shuō)明不正確的是（ ） A. 人體內(nèi)的糖類也可轉(zhuǎn)變?yōu)橹? B. 攝入人體內(nèi)的糖類，只可氧化成和 C. 植物種子萌發(fā)時(shí)貯存的脂肪可轉(zhuǎn)變?yōu)樘? D. 人體的脂肪也可消耗，提供能量。 10. 為探究植物光合作用的原理，某校學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)

24、裝置，在同樣條件下，你預(yù)測(cè)數(shù)天后植物生長(zhǎng)最茂盛的是（ ） A B C D 5．醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是 ( ) A．葡萄糖是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) B．每克葡萄糖被氧化釋放的能量比每克脂肪氧化時(shí)釋放的能量多 C．葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成 D．葡萄糖在人體內(nèi)可直接進(jìn)入新陳代謝 3．下列與人的生理活動(dòng)有關(guān)的敘述中，不正確的是( )。 A．脂肪在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2O B．劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)人體代謝加快，代謝產(chǎn)物不能及時(shí)排出，血液的pH增大 C

25、．人的胃液中含有少量鹽酸，可以幫助消化 D．煤氣中毒主要是CO與血紅蛋白牢固結(jié)合，使血紅蛋白失去輸氧能力 6．近年來(lái)因假酒造成的中毒事件在我國(guó)時(shí)有發(fā)生。有些假酒是用工業(yè)酒精勾兌而成。這樣的假酒中所含的有毒物質(zhì)是( ) A．甲酸 B．乙醇 C．碳酸 D．甲醇 7．下列各類物質(zhì)中不提供人體活動(dòng)所需能量的是 ( ) A．礦泉水 B．蔗糖水 C．巧克力 D．面包 9.“低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的癥狀。因此，“低血糖”患者應(yīng)經(jīng)常補(bǔ)充一些（ ） A.食鹽

26、 B.葡萄糖 C.蛋白質(zhì) D.維生素 8．糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，病情越重，含糖量越高。因此，可通過(guò)測(cè)定尿中葡萄糖含量來(lái)判斷患者的病情。測(cè)定過(guò)程中要用到的化學(xué)試劑為 ( ) A．硫酸銅 B．氫氧化鈉 C．氫氧化鈉和硫酸銅 D．氫氧化銅和硫酸鈉 9．2003年11月12日《新聞聯(lián)播》報(bào)道：河南省天冠集團(tuán)20萬(wàn)t車用乙醇汽油工程順利投產(chǎn)，車用乙醇汽油是由乙醇與汽油按1∶9比例混合而成。下列有關(guān)推廣使用乙醇汽油的說(shuō)法不正確的是（ ） A．汽油是以石油為原料加工而成

27、 B．乙醇是由糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化而成 C．可節(jié)省石油資源，減輕大氣污染，改善大氣環(huán)境 D．乙醇是一種不可再生的能源 二、填空題 1． 、 、 等物質(zhì)，習(xí)慣上稱為碳水化合物，又叫糖類。 是人們食用的最主要的糖類。 12. 在人體內(nèi)，土豆、大米等物質(zhì)中所含的淀粉在 的催化作用下，逐漸轉(zhuǎn)化成葡萄糖。在牛、羊等食草動(dòng)物體內(nèi)，牧草、青草等物質(zhì)在 的作用下，逐漸轉(zhuǎn)化成葡萄糖。 5．葡萄糖在人體內(nèi)可通過(guò)食物中的________水解得到；在食草動(dòng)物體內(nèi)主要通過(guò)________水解得到；在自然界可通

28、過(guò)________制得，化學(xué)方程式可表示為_(kāi)______________________，檢驗(yàn)是否含有葡萄糖的方法是_______________________________。 6．葡萄糖的檢驗(yàn)方法： 操作步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論 1．在試管中加入 mL 10％的 溶液，滴加5％的 溶液 滴，混勻 有 生成 有氫氧化銅生成 2．向上述溶液中立即加入2 mL 10％的葡萄糖溶液，加熱至沸騰 有 生成 有 生成，從而說(shuō)明有葡萄糖 13. 室溫下呈液態(tài)的油脂稱為 ，例如

29、 ；室溫下呈固態(tài)的油脂稱為 ，例如 。 14. 依據(jù)下列描述的內(nèi)容，將能量轉(zhuǎn)化形式填在下列方框中。A．奶牛吃草產(chǎn)出牛奶；B．葡萄糖在小草內(nèi)發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化成纖維素等；C．小草在太陽(yáng)光的作用下將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成氧氣和葡萄糖；D．牛奶被人食用。 太陽(yáng)能 → → → → 15. 某淀粉(C6H10O5)n平均相對(duì)分子質(zhì)量為162000，可推知此種淀粉中n值的平均值是________。 三、簡(jiǎn)答題 10．隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的小包裝食品已被廣泛接受。為

30、了延長(zhǎng)食品保存期，常在食品中添加一定量的苯甲酸(化學(xué)式為C7H6O2)做防腐劑。苯甲酸的相對(duì)分子質(zhì)量為 ，碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為 。為了防止食品受潮，可在食品包裝袋中放人一小包生石灰，它起干燥作用的原理是(用化學(xué)方程式表示) 。 11．糖類化合物是人的生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，已知蔗糖的相對(duì)分子質(zhì)量為342，其中含碳42.1％，含氫6.43%，其余是氧，則蔗糖的化學(xué)式為 。 12．已知A、B、C是三種常見(jiàn)的化合物，D是一種常見(jiàn)的單質(zhì)。在一定條件下，A和B可轉(zhuǎn)化

31、成C和D，C還能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為人類食物中的一種主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)E；在人體內(nèi)，C和D也可轉(zhuǎn)化成A和B。C在一定條件下可與新制的氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀。 根據(jù)以上信息回答下列問(wèn)題： (1)寫(xiě)出A、B、C、D的化學(xué)式：A ，B ，C ，D 。 (2)E是 (填物質(zhì)名稱)，它遇碘水呈現(xiàn) 色。 (3)A、B、C、D、E中元素組成相同的是 。 (4)A、B反應(yīng)轉(zhuǎn)化為C、D的化學(xué)方程式為 。 13．請(qǐng)用多種方法來(lái)鑒別廚房中的白醋

32、和白酒(酒精度含量為60度)。(至少用三種方法) 14．右圖是8—1證實(shí)植物進(jìn)行光合作用的實(shí)驗(yàn)裝置。取一大燒杯裝入大半杯水，燒杯內(nèi)放入一些金魚(yú)藻，并通人一定量的氣體A，靜置一段時(shí)間后，用漏斗罩住金魚(yú)藻，然后將盛滿水的試管倒置于漏斗上。過(guò)一會(huì)兒，試管內(nèi)有許多氣泡產(chǎn)生，試管內(nèi)液面下降。根據(jù)這一實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題： (1)通入的氣體A是 ，其目的是 ，為達(dá)到該目的，還必須將裝置放在有 的環(huán)境中。 (2)當(dāng)試管內(nèi)液面如圖所示時(shí)，試管內(nèi)的氣體壓強(qiáng) (填“大于”或“小于”)外界大氣壓強(qiáng)。 (3)試管內(nèi)收

33、集到的氣體是 ，可用 檢驗(yàn)；綠色植物的光合作用除生成這一產(chǎn)物外，還生成 ，最終它將被轉(zhuǎn)化成淀粉而保存于葉片內(nèi)。 8.右圖是驗(yàn)證水生綠色植物進(jìn)行光合作用的實(shí)驗(yàn)裝置圖。錐形瓶中放人天然水和新鮮水 草，瓶口用帶有導(dǎo)管的橡皮塞塞緊。一段時(shí)間后.u形管左側(cè)液面的高度變化是 。 (填“升高”、“降低”或“不變”)。 10.通過(guò)食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道。食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑或脫氧保鮮劑等。 (1)包裝熟食制品常加人防腐劑。丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C3H5O2Na。丙酸鈉

34、由____種元素組成，其相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)____。 (2)小包裝糕點(diǎn)類食品常采用充氣包裝，氮?dú)馐浅Ｓ玫奶畛錃怏w。請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫(xiě)出選用氮?dú)庾鳛樘畛錃怏w的原因：____。 (3)生石灰和硅膠(主要成分之一為二氧化硅)是常用的干燥劑，主要是利用它們的_____性。 (4)某脫氧保鮮劑的主要成分為活性鐵粉，其原理是利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵來(lái)吸收包裝袋中的氧氣，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。該反應(yīng)的化學(xué)方程式為： 。已知該保鮮劑中活性鐵粉的質(zhì)量為l.4g，則該保鮮劑最多能吸收氧氣______g。 四、計(jì)算題 1．河水中微生物使有機(jī)物(以C6H1

35、0O5表示)轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水的過(guò)程中所需的氧氣的量叫生化需氧量(BOD)，BOD是衡量水體質(zhì)量的一個(gè)指標(biāo)。 (1) C6H10O5和氧氣反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。 (2)20℃時(shí)，1.0 L某水體(假設(shè)水的密度為1 g／mL)中含有機(jī)物(C6H10O5)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.0010%，則該水體的BOD為多少g／L? (3)20℃時(shí)，1.0 L水中溶有氧氣0.0092 g。上述水體適合魚(yú)類生存嗎?為什么? 2．淀粉在酶的催化作用下可與水作用逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖?，F(xiàn)請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明：①淀粉已完全轉(zhuǎn)化為葡萄糖；②淀粉正在轉(zhuǎn)化為葡萄糖；③淀粉還未轉(zhuǎn)化為葡萄糖。(提示：第①題中淀粉完全轉(zhuǎn)化為葡萄糖，那么應(yīng)存在幾種物質(zhì)，是否只要檢驗(yàn)有葡萄糖存在就代表全部是葡萄糖了呢？同理，第③題應(yīng)檢驗(yàn)幾種物質(zhì)的存在) 中考練兵：