中式快餐的發(fā)展

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1、第一部分文獻(xiàn)綜述 1現(xiàn)代快餐業(yè) 1.1相關(guān)概念的界定 1·1.1快餐 快餐在其發(fā)展的50多年中，由于其迅猛的發(fā)展和J’‘泛的影響力，人們開始試圖對快 餐做出科學(xué)的解釋和界定。但到日前為止，還沒有一種被普遍接受的定義。普來斯(Priee) 認(rèn)為l”“】，快餐是包含如下四個特征的物質(zhì)產(chǎn)品: a.產(chǎn)品的高易腐性，制作好的產(chǎn)品通常只