2020年春七年級生物下冊《第三單元 第一章 第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分》學(xué)案3（無答案） 濟南版

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1、食物的營養(yǎng)成分 教師寄語：優(yōu)秀是一種習(xí)慣，習(xí)慣是可以培養(yǎng)的。 學(xué)習(xí)目標： 1． 說出人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和對人體的作用。 2． 懂得人類所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。 3． 通過測定不同果蔬中維生素C的含量，進一步學(xué)習(xí)科學(xué)探究的方法。 4． 運用所學(xué)知識，分析日常飲食不當造成的疾病以及合理解決的方法。 學(xué)習(xí)方法：師為主導(dǎo)，生為主體，自主探索，合作交流。 學(xué)習(xí)過程： 一、 新課導(dǎo)入：（請同學(xué)們先閱讀下面一則小故事） 1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著一支北極探險隊的隊員們在北冰洋白茫茫的冰塊間航行。在這艘孤零零的船上沒呆多久，隊員們就得了一種可怕的病，他們的牙床

2、一塊塊裂開，充血腫脹，臉上也出現(xiàn)浮腫。后來，一個醫(yī)生將病人分成多組，分別給他們吃果子酒、礬類制劑、醋、海水、檸檬和肉豆蔻，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的人很快恢復(fù)了健康。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領(lǐng)呢？通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們就會找到答案，這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)成分。 人體生長發(fā)育和進行各種活動，不可缺少營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)都來自食物。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？ 二、自學(xué)提綱： （請同學(xué)們結(jié)合學(xué)習(xí)目標，獨立或合作完成1-5小題，然后在小組內(nèi)交流、歸納。） 1. 食物中含有______、______、______ 、______ 、______ 、_______ 等六大類營養(yǎng)物質(zhì)

3、。 2. 糖類主要為人體各項生命活動供給______ ，也是構(gòu)成______ 的一種成分。人的_________ 及受損細胞的______ 、_______ 離不開蛋白質(zhì)，它為人類的生命活動提供_______ 。脂肪為人體提供能量也構(gòu)成細胞的成分，一般作為備用的_____。 3. 水是人體______的主要成分之一，參與人體的各種生命活動，約占體重的______ 。 4. 無機鹽是構(gòu)成人體的______，在人體內(nèi)含量______，作用卻很大。鈣——骨和牙齒的重要成分。兒童缺鈣，會患______，成年人缺鈣，會患______；鐵——若缺乏會患______；碘——若兒童缺碘會患______，

4、成人缺碘會患______。 5. ______不為人體提供能量，也不是構(gòu)成細胞的成分，但對人體的正常生長發(fā)育具有不可替代的作用。皮膚干燥，干眼癥等是缺乏了______，應(yīng)多吃_________；神經(jīng)炎、腳氣病是缺乏了______，應(yīng)吃些_________；壞血病抵抗力下降是缺乏了______，飲食應(yīng)注意________；兒童患佝僂病，成年換骨質(zhì)疏松與缺乏______也有關(guān)系。 6. 黃瓜的維生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高溫時維生素C會被破壞，維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定。下列你認為合理使用黃瓜的方法是 （ ） A.洗凈生吃

5、B.用醋拌成涼菜食用 C.微火慢燉 D.用食鹽和醋腌成酸黃瓜 7.電視劇“大染坊”中有一個天天吃白面的師傅，這人時間長了容易患（ ） A.壞血病 B.腳氣病 C.夜盲癥 D.佝僂病 8.小剛患了重感冒，發(fā)燒快有一個星期了，體重明顯下降。請問他體內(nèi)有機物被消耗的量最大的是 （ ） 三、 歸納小結(jié)，構(gòu)

6、建知識框架 （你在本節(jié)中有哪些收獲，請小組先自由討論，然后大膽說出來，和大家一起分享好嗎？） 四、達標檢測（重點難點都在這里了，課堂上我們就把他們解決吧） 1.在我們的食物中主要有六類營養(yǎng)成分，其中既能給我們的生命活動提供能量，又是組織細胞構(gòu)成物質(zhì)是（ ） A.水、無機鹽、蛋白質(zhì) B.維生素、糖類、蛋白質(zhì) C.糖類、脂肪、蛋白質(zhì) D.維生素、水、糖類 2.構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)和主要成分是（ ） A.蛋白質(zhì)、糖類 B.蛋白質(zhì)、脂肪 C.蛋白質(zhì)、水 D.蛋白質(zhì)、無機鹽

7、3.為比較蔬菜中的維生素C的含量，小明同學(xué)根據(jù)維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計了如下實驗：在四個同樣的試管中分別加入只來年感分數(shù)相同的高錳酸鉀溶液2毫升，然后用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液使其褪色，結(jié)果如下： 蔬菜汁種類 黃瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 蔬菜汁滴加量 14滴 8滴 15滴 11滴 4.某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)該注意多吃下列哪一組食物（ ） A.豆類和糙米 B.胡蘿卜和黃玉米 C.肉、奶、蛋 D.新鮮的瓜果蔬菜 5.下列各類食物中，除（

8、）外，其余都喊有豐富的蛋白質(zhì)。 A.牛奶 B.馬鈴薯 C.豬瘦肉 D.鮮魚 6.一般說，每百克蔬菜或水果中營養(yǎng)物質(zhì)比肉、蛋魚多的一項是 （ ） A.脂肪 B.蛋白質(zhì) C.維生素和無機鹽 D.糖類 7.下面是某醫(yī)生給佝僂病小兒開的處方，其中最科學(xué)的一組是 （ ） A.鈣片、魚肝油 B.鈣片 C.鈣片、葡萄糖 D.鈣片、生長激素 8.你能用連線將人體去少某種維生素時，容易引起的疾病連接起來嗎？ 維生素D 維生素C 維生素B1 維生素A 壞血病 佝僂病 夜盲病 腳氣病 五、能力提升（走出教材，你的能耐有提升了嗎？） 同學(xué)們通過學(xué)習(xí)你能總結(jié)一下六大類營養(yǎng)物質(zhì)分別有什么作用嗎？想一想我們又是如何獲得這些營養(yǎng)物質(zhì)的呢？希望大家獨立完成。 作用 來源 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 水 無機鹽 維生素