湖北省鄂州市2018年高考生物總復(fù)習(xí) 6.1 植物芳香油的提取 6.2 胡蘿卜素的提取學(xué)案 選修1

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1、 6.1植物芳香油的提取 1.植物芳香油的來源: 天然香料的主要來源是動(dòng)物和植物。提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的 ，其組成也比較復(fù)雜，主要包括 。 思考：你能說出一些用于提取某些植物芳香油的器官嗎？（如：花、樹干、樹皮、根等） 2.植物芳香油的提取方法:①植物芳香油的提取方法有 、 和 等。具體采用那種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成 ，冷卻后混合物又會(huì)重新

2、分出 和 。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為 、 和 。其中，水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致 等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用 。 ②植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶于有機(jī)溶劑，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用 法。萃取法是將 的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。但是，用于萃取的有機(jī)溶劑必須

3、 ，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。裝置如下圖： 3、玫瑰精油的提取:由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾， 通常采用水蒸氣蒸餾法中的水中蒸餾法。 提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程 、 、 、 、 、 。 思考：在提取過程中，如何對(duì)乳濁液的處理和玫瑰液的回收？（只需向乳化液入NaCl，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層，再用分液漏斗將這兩層分開，分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般加入無水Na2SO4吸水即可。） 4、橘皮精油的提取:從橘皮中提取

4、的橘皮油。橘皮精油主要儲(chǔ)藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用 。 具體的流程是 、漂洗、壓榨、過濾、靜置、再次過濾、橘皮油。石灰水能 。 6.2 胡蘿卜素的提取 1. 胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有機(jī)溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類。 是其中最主要的組成成分。與β-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種,它們大多存在于蔬菜中。

5、等蔬菜是提取天然β-胡蘿卜素的原料。 2.工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從 中提取，二是從 中獲得，三是利用 生產(chǎn)。本課題所提供的方法只能提取胡蘿卜素的 ，若要獲得β-胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步的 。 3.萃取胡蘿卜素的萃取劑應(yīng)該選擇 ，同時(shí)應(yīng)該具有 ，同時(shí)要考慮 。 4.胡蘿卜素萃取不能用 ，這是因?yàn)樗鼈儗儆? ，萃取中能與水混溶影響萃取效果。常見的水

6、不溶有機(jī)溶劑有 ，最適合用來提取胡蘿卜素的是 ，因?yàn)? 。 5.萃取的效率主要取決于 ，同時(shí)還受 ，以及 等條件影響。因此，萃取前要將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥處理，但是在干燥處理時(shí)要注意控制溫度，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致 。萃取過程中應(yīng)避免明火加熱，采用 ，同時(shí)為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，需在加熱瓶口安裝 ，而萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。 6.胡蘿卜素提

7、取采取紙層析法層析液用有機(jī)溶劑石油醚，在濾紙上點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)該快速細(xì)致，注意保持濾紙干燥。如圖：B，C出現(xiàn)的粉紅色素帶為 ，非胡蘿卜素成分。 6.1 1.揮發(fā)性 萜類化合物及其衍生物 2.蒸餾 壓榨 萃取 水蒸氣蒸餾法 油水混合物 油層 水層 水中蒸餾 水上蒸餾 水氣蒸餾 原料焦糊和有效成分水解 壓榨法萃取法 粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中 精制出去雜質(zhì) 3、穩(wěn)定 水 有機(jī)溶劑 混合清水和鮮玫瑰花 水蒸氣蒸餾 油水混合物 加入Na

8、Cl分離油層 加入無水Na2SO4除水 過濾玫瑰油。 4、橘皮油 壓榨法 石灰水浸泡 破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率 6.2 1. 穩(wěn)定 乙醇 石油醚 β胡蘿卜素 胡蘿卜 2.植物 大面積養(yǎng)殖的巖藻 微生物的發(fā)酵 混合物 分離 3.水不溶性有機(jī)溶劑 較高沸點(diǎn) 萃取效率，對(duì)人無毒，有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全去除，會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問題。 4.乙醇和丙酮 水溶性有機(jī)溶劑 石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳 石油醚 石油醚的沸點(diǎn)最高，且加熱時(shí)不易揮發(fā) 5.萃取劑的性質(zhì)和使用量 原料顆粒大小、緊密程度、含水量 萃取的溫度和時(shí)間 胡蘿卜素分解 水浴加熱 回流冷凝裝置 6.雜質(zhì)帶 3