2019-2020學(xué)年高中生物 課時(shí)作業(yè)13 植物芳香油的提取 新人教版選修1

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1、課時(shí)作業(yè)13　植物芳香油的提取 6 1．下列各項(xiàng)中，不屬于植物芳香油具有的功能的是(　　) A．提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性 B．提高免疫力 C．直接調(diào)節(jié)新陳代謝 D．保健美容等 解析：植物芳香油散發(fā)出的芬芳?xì)馕?，使人身心爽快，有助于消除疲勞，恢?fù)精力；植物芳香油還可以不同程度地提高人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，幫助人體提高免疫力，具有保健、美容、治療的作用。但它不是激素，不能直接調(diào)節(jié)生物的新陳代謝。 答案：C 2．植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶于有機(jī)溶劑，利用這一特點(diǎn)，對(duì)于某些原料，可以采取萃取的方法提取植物芳香油。常用的有機(jī)溶劑有(　　) A．石油醚、酒精

2、、乙醚 B．戊烷、丁醇、氯仿 C．酒精、水、乙醚 D．甲苯、酒精、石油醚 解析：植物芳香油主要用于化妝品、飲料和食品等行業(yè)，所以在選用萃取用的有機(jī)溶劑時(shí)，應(yīng)考慮以下幾個(gè)方面：①對(duì)人體健康不能有危害，不能采用有毒的有機(jī)溶劑；②易于溶解該植物原料，提取效果好；③該有機(jī)溶劑易于揮發(fā)，易于獲得。綜上幾個(gè)條件，常用的有機(jī)溶劑有石油醚、酒精、乙醚等。 答案：A 3．玫瑰精油的化學(xué)特性為(　　) A．穩(wěn)定、易溶于水、易溶于有機(jī)溶劑 B．不穩(wěn)定、難溶于水、難溶于有機(jī)溶劑 C．穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑 D．不穩(wěn)定、易溶于水、難溶于有機(jī)溶劑 解析：玫瑰精油的化學(xué)特性與提取方

3、法密切相關(guān)。它的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。 答案：C 4．“橘皮精油的提取”實(shí)驗(yàn)所用的石灰水的作用不包括(　　) A．破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu) B．分解果膠 C．調(diào)整pH D．防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率 解析：石灰水在“橘皮精油的提取”中的作用是能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。石灰水的pH為12，強(qiáng)堿性，不能調(diào)整pH。為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至7～8。 答案：C 5．工業(yè)生產(chǎn)中，植物芳香油常采用水蒸氣蒸餾法，原因是(　　) A．利用水蒸氣可將揮發(fā)性

4、強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái) B．水蒸氣蒸餾法可劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾 C．植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑 D．操作最簡(jiǎn)單，成本較低 解析：用水蒸氣蒸餾操作過(guò)程簡(jiǎn)單，且成本較低。 答案：D 6．安裝水蒸氣蒸餾裝置時(shí)，除要注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，其主要原因是(　　) A．防止水蒸氣泄漏 B．防止芳香油的揮發(fā) C．避免有機(jī)溶劑的揮發(fā) D．減少對(duì)人體的毒害 答案：B 7．制取橘皮精油的過(guò)程，需先后進(jìn)行A、B兩次過(guò)濾，則橘皮精油為(　　) A．經(jīng)過(guò)A后的濾液 B．經(jīng)過(guò)A和B后的濾液 C．經(jīng)過(guò)B后的濾液 D．經(jīng)過(guò)A后靜置處理的

5、上清液和B后的濾液 解析：橘皮壓榨先用普通布袋過(guò)濾，靜置后分離出上清液M，將M在5～10 ℃下靜置5～7 d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液N，剩余部分用濾紙過(guò)濾，得到濾液P，P＋N即是最終的橘皮精油。 答案：D 8．為提高植物芳香油的產(chǎn)量，除了在對(duì)原料加工的各個(gè)環(huán)節(jié)的操作充分完善外，還應(yīng)在育種方面加大力度，以提高芳香油的產(chǎn)量，在下列技術(shù)中，不可能用到的是(　　) A．細(xì)胞工程 B．發(fā)酵工程 C．嫁接 D．基因工程 解析：能產(chǎn)生植物芳香油的植物種類很多，但是產(chǎn)量相差很大，因此可采用一些育種方法來(lái)提高其芳香油的產(chǎn)量。如嫁接、細(xì)胞工程、基因工程等人為方式，這里并

6、不涉及微生物的發(fā)酵工程。 答案：B 9．下列植物芳香油的提取所選取的原料、植物芳香油的名稱及適宜的提取方法不正確的是(　　) A．玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法 B．橘皮、橘皮精油、壓榨法 C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D．薰衣草莖和葉、薰衣草油、蒸餾法 解析：蒸餾法一般適用于提取玫瑰精油、薄荷油、薰衣草油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法一般適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提?。惠腿》ㄟm用范圍較廣。 答案：A 10．(2017年高考·課標(biāo)全國(guó)卷Ⅲ)綠色植物甲含有物質(zhì)W，該物質(zhì)為無(wú)色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解。其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取

7、液→活性炭處理→過(guò)濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結(jié)晶→成品?；卮鹣铝袉?wèn)題： (1)在提取物質(zhì)W時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是__________(填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”)的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是________________________。 (2)提取物質(zhì)W時(shí)，振蕩的作用是__________________________。 (3)活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過(guò)程中，用活性炭處理提取液的目的是________________________。 (4)現(xiàn)有丙酮(沸點(diǎn)56 ℃)、乙醇(沸點(diǎn)約78 ℃)兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時(shí)，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是

8、________________________________________________________________________。 (5)該實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是____________________(答出兩點(diǎn)即可)。 解析：(1)依據(jù)題干信息，物質(zhì)W受熱、受潮易分解，因此不宜選擇高溫烘干，而新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果，故不應(yīng)選用新鮮的植物甲。(2)提取物質(zhì)W時(shí)，振蕩可以使原料和所加有機(jī)溶劑充分混勻。(3)利用活性炭的吸附能力，可以去除提取液中植物甲所含的色素，從而得到較為純凈的物質(zhì)W與有機(jī)溶劑的混合物。(4)

9、丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少。(5)物質(zhì)W容易受熱分解，因此蒸餾操作適宜在較低的溫度下進(jìn)行，同時(shí)因?qū)嶒?yàn)中使用了有機(jī)溶劑，要注意防火。 答案：(1)晾干　高溫烘干過(guò)程中，植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高，用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果 (2)使原料和溶劑充分混勻 (3)去除提取液中的色素 (4)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇，蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少 (5)在溫度較低的情況下操作，防火 11．請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問(wèn)題： (1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、____________和____________。 (2)芳香油溶

10、解性的特點(diǎn)是不溶于____________，易溶于____________，因此可用____________作為提取劑來(lái)提取芳香油。 (3)橘子果實(shí)含有芳香油，通?？捎胈___________作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是______________________________________________________________________________________。 (4)對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是____________。 (5)得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的

11、____________層，原因是_______________________________。加入氯化鈉的作用是____________。 (6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無(wú)水硫酸鈉，此試劑的作用是____________。 解析：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法、萃取法。 (2)芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此可用有機(jī)溶劑作為提取劑來(lái)提取芳香油。 (3)一般采用新鮮的橘子皮來(lái)提取橘皮精油，因?yàn)樾迈r的含有芳香油多。 (4)除去液體中的固體常用方法是過(guò)濾。 (5)芳香油密度比水小，且不溶于水，會(huì)浮在液體的表面。加入氯化鈉會(huì)增加水層密度，

12、使油和水分層。 (6)無(wú)水硫酸鈉的作用可以吸收芳香油中殘留的水分。 答案：(1)蒸餾法　萃取法 (2)水　有機(jī)溶劑　有機(jī)溶劑 (3)橘子皮　芳香油含量較高 (4)過(guò)濾 (5)上　油層的密度比水層小　增加水層密度，使油和水分層 (6)吸收芳香油中殘留的水分 12．如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖補(bǔ)充完成下面的實(shí)驗(yàn)并回答有關(guān)問(wèn)題。 Ⅰ.實(shí)驗(yàn)步驟： (1)安裝好如圖所示的裝置：特別要注意將冷凝器夾好。 (2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入________瓶?jī)?nèi)。 (3)向__________瓶?jī)?nèi)加水，至容積的__________左右，為防止出現(xiàn)

13、水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。此時(shí)應(yīng)向瓶中放入幾粒__________以防爆沸。 (4)向冷凝器中通入__________。 (5)放好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。 (6)將蒸氣發(fā)生器加熱至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰為度。 (7)當(dāng)接收瓶?jī)?nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時(shí)即可停止實(shí)驗(yàn)。 Ⅱ.回答有關(guān)問(wèn)題： (1)A蒸餾瓶的作用是__________。 (2)A蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么插入蒸餾瓶底部？____________________________。 (3)冷凝器的作用是_______________

14、___________。 (4)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是____________________________________________________________ ___________________________________________________________。 解析：水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后混合物又會(huì)重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時(shí)，A瓶提供蒸氣，原料放入B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達(dá)瓶底，讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾。A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水

15、爆沸，可向A瓶?jī)?nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發(fā)性，因此在收集瓶口蓋上小塊鋁箔或牛皮紙。 答案：Ⅰ(2)B　(3)A　2/3　沸石或碎玻璃、碎磚瓦 (4)自來(lái)水 Ⅱ(1)產(chǎn)生水蒸氣 (2)讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾 (3)使混合氣體冷卻分層 (4)薄荷油具有揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失 13. (7分)(2019年石家莊模擬)植物組織中存在許多有機(jī)物，不同有機(jī)物的提取和鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學(xué)知識(shí)，下列問(wèn)題： （1）植物芳香油具有的共同特點(diǎn)有________________________、_________________________________

16、_______________。 （2）提取玫瑰精油和橘皮精由過(guò)程中都要用到的一種化學(xué)試劑是________________________________________________。 （3）從橘皮中提取橘皮精油時(shí)，為提高出油率，需要將橘皮干燥，并用________________________________________________浸泡；為探究浸泡時(shí)間對(duì)出油率的影響，設(shè)置__________________________作為空白對(duì)照。 （4）胡蘿卜素為________________________________________色結(jié)晶，精提取胡蘿卜素所用的萃取

17、劑應(yīng)該具有_________________，能充分溶解胡蘿卜素。 解析：（1）植物芳香油具有的共同特點(diǎn)有揮發(fā)性強(qiáng)、易溶于有機(jī)溶劑。（2）提取玫瑰精油和橘皮精油過(guò)程中都要[JP2]用到的一種化學(xué)試劑是Na2SO4（3）從橘皮中提取橘皮精油時(shí)，為提高出油率，需要將橘皮干燥，并用石灰水浸泡，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，為探究浸泡時(shí)間對(duì)出油率的影響，則浸泡的時(shí)間為自變量，因此需設(shè)置未經(jīng)浸泡的樣品作為空白對(duì)照。（4）胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，萃取胡蘿卜素的萃取劑應(yīng)該具有能充分溶解胡蘿卜素，且具有較高的沸點(diǎn)、不與水混溶。 答案： (1)揮發(fā)性強(qiáng) 易溶于有機(jī)溶劑 (2)Na2SO4 (3)石灰水 未經(jīng)浸泡的樣品 (4)橘黃 較高的沸點(diǎn)而且不與水混溶 8